МКДОУ ДЕТСКИЙ САД Д. ЮГДОН СЕЛТИНСКОГО РАЙОНА УР

В учреждении производственный контроль проводится не в полном объеме , отсутствуют лабораторно-инструментальные исследования. В соответствии с программой производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», утвержденной Заведующим МКДОУ Детский сад д.Югдон Селтинского района УР, не проведены лабораторные исследования и не представлены протоколы лабораторных исследований: калорийности выхода блюд и соответствие химического состава блюд рецептуре; микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства; протоколы лабораторных исследований контроля проводимой витаминизации блюд за 2016, 2017 год; микробиологические исследования смывов на наличие санитарно-показательной микрофлоры; микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов; исследование питьевой воды на соответствие требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов по санитарно-химическим показателям; исследование параметров микроклимата, освещенности, уровня шума.

На пищеблоке нет достаточного технологического оборудования: отсутствуют овощерезка, мясорубка.

Суточные пробы готовой продукции хранятся в банках с капроновыми крышками, что не позволяет проводить их кипячение.

В учреждении не упорядочено хранение уборочного инвентаря в группах. Швабры, веники, ветошь для протирания пыли, мытья полов развешены в туалетных кабинах рядом с унитазами.

Учреждением МКДОУ Детский сад д.Югдон Селтинского района УР заключен договор об оказании услуг по вывозу ТКО с не специализированной организацией СПК «Свобода», то есть вывоз твердых коммунальных отходов осуществляется организацией, не имеющей лицензии на данный вид деятельности

В группах, в моечных над раковиной для мытья посуды, отсутствуют инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств.

Для приготовления блюд для детей от 1, 5 до 3 лет используется фарш «Котлетный» замороженный, изготовитель ООО «Игринский мясокомбинат», рекомендуемый для использования в пищу детям старше 3 лет, что подтверждается объяснением Петуховой Н.В., маркировочной этикеткой на фарш «Котлетный»замороженный.

Обработку яиц проводят в одной раковине с фруктами, что может привести заболеванию сальмоноллезом у детей и сотрудников.

Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева с зазорами.

Планировка прачечной не предусматривает последовательность (поточность) технологического процесса, допускается пересечение потоков чистого и грязного белья, отсутствуют четко изолированные друг от друга отделения: чистое и грязное, сушильное и стиральное помещения соединены в одном помещении.