ООО "УВА-МОЛОКО"

В цельномолочном цехе в складе готовой продукции выявлены нарушения требований к способам доведения маркировки до потребителя. Изготовитель не обеспечивает сохранность маркировки в течении всего срока годности пищевой продукции. Маркировка, изготовленная на бумажном носителе, наносится на потребительскую упаковку путем приклеивания ее на скотч. Маркировка легко удаляется с потребительской упаковки, информация становится не читаемой (возможность замятия маркировки) : -йогурт фруктовый с добавлением ягоды малина массой 2 кг , изготовлено 08.06.2016г; -йогурт фруктовый с добавлением ягоды клубника массой 2 кг, изготовлено 08.06.2016г; -йогурт фруктовый с добавлением ягоды черника массой 2 кг, изготовлено 08.06.2016г; -йогурт фруктовый с добавлением ягоды ежевика массой 2 кг, изготовлено 08.06.2016г; -йогурт фруктовый с добавлением кусочков персик-маракуйя массой 2 кг, изготовлено 08.06.2016г.

В ходе осмотра, с представителем ООО «Ува-молоко» Кузелиной О.В. по доверенности № 25 от 7.06.2016г выявлено не соблюдение условий хранения и сроков годности пищевой продукции. Согласно термометру готовая продукция хранилась при температуре -2, 3 С, а именно: -спред № 5 сливочно-растительный с м.д.ж. 72, 5 %, массой 20 кг, дата изготовления 14.09.2015г. хранился при температуре -2, 3 С. Согласно маркировочной этикетке срок годности при температуре от +5 С до -3 С составляет 3 месяца . Следовательно, срок годности спреда сливочно-растительного истек 14.12.2015 года. -масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» высший сорт с м.д.ж.72, 5 , количество упаковочных единиц в ящике 24 шт., массой 180 гр., дата изготовления 28.07.2015г. хранилось при температуре -2, 3 С. Согласно маркировочной этикетке срок годности при температуре хранения от 3+- 2 гС составляет 35 суток. Следовательно, срок годности масла сладко-сливочного несоленого «Крестьянское » истек 01.09.2015 года. -масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» высший сорт с м.д.ж.72, 5 количество упаковочных единиц в ящике 24 шт., массой 180 гр., дата изготовления 23.11.2015г. хранилось с нарушением температурного режима, что подтверждается образовавшейся наледью на пачках масла.

В ходе осмотра цеха цельномолочной продукции и продукции, подлежащей реализации выявлено отсутствие необходимой и достоверной информации, а именно: а) на транспортной упаковке следующих видов пищевой продукции отсутствовали сведения о номере партии, а именно: -сыр Моцарелла м.д.ж. в перерасчете на сухое вещество 45 %, дата изготовления 08.06.2016г; -продукт творожный с заменителем молочного жира м.д.ж. 18%, количество единиц в коробке 15 шт. по 0, 2 кг, дата изготовления 08.06.2016г; -сметана м.д.ж. 20 %, количество единиц в коробке 16 шт. по 0, 250 кг, дата изготовления 08.06.2016г; -спред растительно-жировой м.д.ж.72, 5 массой 10 кг, дата изготовления 03.06.2016г; б) на потребительской упаковке на маркировочной этикетке отсутствовала дата изготовления, а именно: -при осмотре транспортной тары, а также при осмотре потребительской упаковке сыра Моцарелла м.д.ж. в перерасчете на сухое вещество 45% в блоках не нанесена информация о дате изготовления сыра.

В маслоцехе на маркировке готовой продукции выявлено несоответствия даты изготовления, а именно : - 08.06.2016г. в маслоцехе на линии по выпуску сливочного масла установлен факт нанесения авансовой даты выработки на выпускаемую партию № 198 масла сладко-сливочное несоленое «Крестьянское» , высший сорт с м.д.ж.72, 5 – нанесение даты изготовления 09.06.2016, т.е. на один день позже фактического выпуска данной продукции, что является нарушением установленного порядка соответствующей маркировки, нанесение которой является обязательной в соответствии с требованиями ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия.»; -09.06.2016г. в маслоцехе на линии по выпуску сливочного масла установлен факт нанесения авансовой даты выработки на выпускаемую партию № 1 масла Крестьянское сладко-сливочное несоленое с м.д.ж.72, 5 высший сорт –на потребительскую упаковку нанесена даты изготовления 11.06.2016, т.е. на два дня позже фактического выпуска данной продукции, что является нарушением установленного порядка соответствующей маркировки, нанесение которой является обязательной в соответствии с требованиями ГОСТ 32261-2013 «Масло сливочное. Технические условия.»

Общество с ограниченной ответственностью «Ува-молоко» осуществляло реализацию молочной продукции (сметана, масло сливочное, спред № 5 сливочно-растительный, сырный продукт «Моцарелла», сыр Моцарелла, йогурты в ассортименте), являющихся пищевыми продуктами, по транспортным накладным, в которых отсутствовала информация , подтверждающая качество и безопасность пищевой продукции ( сведения о декларации соответствия данной продукции), что ведет к невозможности прослеживания и контроля соответствия продукции законодательству , а следовательно к ее обезличиванию , что подтверждается представленными во время проверки накладными от 06.06.2016г. № 3191, от 07.06.2016г №№ 3176, 3185, 3154

На предприятии не соблюдается периодичность контроля качества питьевой воды используемой при изготовлении пищевой продукции и непосредственно контактирующая с пищевым сырьем , предусмотренная программой производственного контроля качества питьевой воды: - исследование воды на органолептические показатели из артезианских скважин программой предусмотрено 4 раза в год. В период за 2015год и 5 месяцев 2016 года исследования проводились 1 раз (согласно представленных протоколов испытаний №75, 76, 77, 78, 79, 80, 81, 82, 83, 84, 85, 86 от 21.08.2015 года) и не на всех имеющихся на балансе скважин, не представлены протоколы лабораторных исследований качества питьевой воды из скважины № 63396), что ведет к невозможности отслеживания за качеством воды используемой в процессе производства пищевой продукции и отсутствию контроля за соблюдением законодательства технических регламентов .

Работниками ООО «Ува-молоко не полностью пройден медицинский осмотр. В соответствии с заключительным актом от 12.10.2015г. число не завершивших периодический медицинский осмотр составляет 73 человека.