Проверка № 18150600425382 от 1 июля 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ПО "ОБЩЕПИТ"
Дата проведения
1 июля 2015 года — 28 июля 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей, выполнение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, технических регламентов, ГОСТов и гигиенических нормативов
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Объекты и итоги проверки
Адрес
Удмуртская Республика, с. Алнаши, улица Комсомольская, 1 б
Дата составления акта о проведении проверки
7 июля 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Рябова Наталья Николаевна - Председатель Правления, Гараева Гузалия Рафаиловна - Технолог
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При работе технологического оборудования не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов, а именно мясорубка для сырой продукции и мясорубка (протирочно-резательная машина) для готовой продукции установлены рядом
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.6. - штраф 5700 руб. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Гараева Гузалия Рафаиловна - технолог |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| При работе технологического оборудования исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению пищевых продуктов, а именно мясорубку для сырой продукции и мясорубку (протирочно-резательная машина) для готовой продукции установить на раздельных участках | |
Описание
Контроль выдачи готовой пищи осуществляется нерегулярно, последняя запись в бракеражном журнале 1.07.15г.. Бракеражный журнал оформлен не по правилам, необходимо указывать дату и час изготовления, время снятия бракеража, наименование блюда, результат органолептической оценки, разрешение к реализации кулинарного блюда, подписание членов бракеражной комиссии
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| Регулярно осуществлять контроль выдачи готовой пищи; бракеражный журнал оформлять по правилам | |
Описание
Суточные пробы хранят 24 часа, вместо 48 часов, т.к. на момент проверки суточная проба «завтрак от 01.07.2015г.» заменен на «завтрак от 02.07.15г.»
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| Суточные пробы сохранять в течение 48 часов | |
Описание
В соответствии с технико-технологическими картами в блюдах «суп картофельный с мясными фрикадельками», «тефтели» используется маргарин, который не допускается использовать в питании детей
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| Запретить использование запрещённых пищевых продуктов, в том числе маргарина | |
Описание
Фрукты моются в ваннах для мытья столовой посуды, а не в условиях холодного цеха (зоны) или цеха вторичной обработки овощей (зоны)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| Фрукты мыть на участке обработки овощей | |
Описание
Не представлено примерное меню, утверждённое руководителем детского оздоровительного лагеря, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учётом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов пищевых продуктов для организации питания детей
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 190 | В срок до 16 июля 2015 года |
| Разработать примерное меню и утвердить руководителем | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
кафе "Пельменная", Удмуртская Республика, с. Алнаши, улица Садовая, 24
Нет данных о результатах проверки