ООО "МЯСОКОМБИНАТ "МЕТАЛЛУРГ"

В предприятии, установленные на территории контейнеры для сбора и хранения твердых отходов и мусора, переполнены, удаление твердых отходов и мусора не производится при их накоплении не более чем на 2/3 емкости; согласно представленного договора на оказание услуг по сбору, вывозу и захоронению ТБО и прочих видов отходов по талонам № 1356/Т от 21.07.2015г. удаление отходов производится по приобретаемым талонам по заявкам предприятия, необходимая периодичность удаления отходов не установлена.Сбор отходов (каныги), образующихся в процессе производства (убоя) пищевой продукции (пищевого мясного сырья) производится за территорией предприятия на открытой площадке, не обустроена специальная закрываемая емкость для сбора каныги (канажная башня или специальный приемники с водонепроницаемым полом, стенками, с плотно закрывающейся крышкой). Температура воздуха в помещении убойного цеха не соответствуют требованиям, по результатам измерений параметров микроклимата (протокол № 346-М от 10.08.2015г., экспертное заключение № 2845 от 24.08.2015г.) температура воздуха в производственном цехе на рабочих местах составила + 19, 9ºС ± 0, 6, температура завышена на 7, 9ºС. В убойном цехе не предусмотрено отдельное моечное помещение для мыть и дезинфекции крупного и мелкого внутрицехового инвентаря; вход в камеру хранения биологических отходов производства расположен рядом со входом в цех по производству мясных полуфабрикатов. В подсобных и бытовых помещениях производства отделка стен и потолков загрязнена, в углах тенета, что не позволяет качественно проводить текущую влажную уборку с дезинфекцией и данное содержание помещений не исключает загрязнение пищевой продукции. Для дезинфекции колес автотранспорта при въезде и выезде с территории предприятия у ворот не обустроен специальный кювет (дезинфекционный барьер), заполненный дезинфицирующим раствором.

Юридическое лицо не организовало, в ходе производственного контроля, контроль за своевременным прохождением работниками предприятия предварительных при поступлении на работу в данное предприятие и периодических медицинских обследований в полном объеме: - у бойца скота Абашева Д.Н. при поступлении на работу в данное предприятие (приказ № 6 от 06.04.2009г.) отсутствует серологическое обследование на брюшной тиф; - у подсобного рабочего Кузнецова А.П. отсутствуют обследования у врачей нарколога и психиатра, рентгенография грудной клетки. Юр. лицо не организовало в ходе производственного контроля организацию профессиональной гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения, так у подсобного рабочего Кузнецова А.П. дата последней аттестации по гигиенической подготовке 22.03.2012г.

Юридическое лицо не обеспечило соблюдение периодичности лабораторного производственного контроля на предприятии, действующих в сфере оборота пищевых продуктов, посредством проведения лабораторных исследований: - производимой продукции (мясного пищевого сырья и мясных полуфабрикатов) в соответствии с «Инструкцией по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки» № 1400/1751 от 22.06.2000г., предоставлены протоколы лабораторных исследований за период январь-июль 2015 года пищевого сырья (мяса говядины) только от июня 2015года и мясных полуфабрикатов (мясной фарш) только от января и июня 2015 года; - воды на соответствие требований СанПиН 2.1.4.1074-01 по санитарно-химическим показателям, не представлены протоколы лабораторных исследований по санитарно-химическим показателям за январь – июль 2015 год; - кратность производственного микробиологического контроля при производстве мяса в зависимости от эпидемиологической значимости в соответствии с п.8.10.1 и п.8.10.2 СП 3.1.7.2616-10.