ООО "КУЛЬТУРА ОТДЫХА"

В кафе «Мама Пицца» ООО «Культура отдыха» по адресу: ул. К. Маркса, 438: 1. отсутствует в моечной столовой посуды над посудомоечной машиной устройство (зонт) локальной вытяжной системы в зоне максимального выделения влаги и пара; 2. помещение для хранения моющих и дезинфицирующих средств, овощной цех, склад для хранения нескоропортящихся продуктов питания, расположенные в подвальной части здания, не оборудованы общеобменной механической вентиляцией. В кафе «Мама Пицца» ООО «Культура отдыха» по адресу: ул. Восточная, 32: - отсутствует в моечной кухонного инвентаря устройство(зонт) локальной вытяжной системы в зоне максимального выделения влаги и пара; -в помещениях складов бара ( большой и малый) не оборудована общеобменная вытяжная вентиляция. В складе бара (малый) на момент проверки температура составила плюс 25 град. С, согласно представленного журнала контроля температурного режима показания сухого термометра плюс 24 град. С, температурные условия для хранения вин не созданы.

Рабочее место посудомойщицы в моечной столовой посуды и на рабочем месте бармена за барной стойкой в кафе «Мама Пицца» по адресу ул. К. Маркса, 438 не соответствуют требованиям п.3.3.1. санитарных правил и норм СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий». измеренный уровень искусственной освещенности на обследованном рабочем месте бармена за барной стойкой в кафе «Мама Пицца» по адресу ул. Восточная, 32 не соответствует требованиям п.3.3.1. санитарных правил и норм СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий».

Измеренные значения температуры воздуха в горячем цехе, на рабочем месте повара в кафе «Мама Пицца» по адресу у. Восточная, 32 составили 28±0, 6 град. С при гигиеническом нормативе от 16 до 27 град. С.

В исследованном образце кулинарной продукции»: -Омлет Деревенский (омлет с беконом, болгарский перец, зеленый горошек, шампиньоны, маринованные огурцы, лук репчатый) дата выработки 11.08.2015г. обнаружено количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает допустимый уровень в 8 раз, при допустимом уровне 1×10 в третьей степени КОЕ/г, фактическое содержание 8000 КОЕ/г (колоний образующих единиц в г), ( приложение 2 к техническому регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», табл. 1 раздел 1.8 ТР ТС 021/2011);