ООО "АГАТ"

В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 167 от 07.12.2023г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «Агат». При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 3389 от 06.12.2023г. на 2 страницах испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья РОССТАНДАРТ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» (ФБУ «ЦСМ Татарстан») № RA.RU.21ПУ50 (г.Казань, ул.Журналистов, д.24, тел.(843) 233-18-42, pila@tatcsm.ru); место закупки образца: магазин «Светофор» ООО «Торгсервис 16» РТ, г.Казань, ул.Тульская, д.58,4; наименование образца: масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 500г, (рег.№ образца 7364), ГОСТ 32261-2013, изготовитель ООО «Агат» (юридический адрес: 420107, РТ, г.Казань, ул.Петербургская, д.25В, помещ.4; адрес производства: 1420054, РТ, г.Казань, ул.Каучуковая, д.5); дата изготовления 23.10.2023г., годен: 45 суток при температуре (+1±5)°С; количество образцов, поступивших на испытания: 500г×3 шт., выявлено, что ООО «Агат» допустило нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно: согласно протоколу испытаний № 3389 от 06.12.2023г. на 2 страницах молочной продукции (масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 500г, ГОСТ 32261-2013, дата изготовления 23.10.2023г., изготовитель ООО «Агат») выявлено: представленный образец не соответствует требованиям Приложения №1 «Физико-химические и микробиологические показатели идентификации продуктов переработки молока» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» из-за заниженного содержания массовой доли жира – 59,5%, вместо не менее 72,5 %; завышенное содержание массовой доли влаги – 39,0 %, вместо не более 25 %. Кроме того, согласно протоколу испытаний №3389 от 06.12.2023г. на 2 страницах молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» в представленном образце жирно-кислотный состав жировой фазы масла сливочного крестьянского не соответствует требованиям Приложение Б Таблица Б.1 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия» Массовая доля жирной кислоты %, от суммы жирных кислот: заниженное содержание масляной кислоты С4:0,- 0,1%, вместо необходимых 2,4-4,2% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание капроновой кислоты С6:0 - 0,1%, вместо необходимых 1,5-3,0 % согласно ГОСТ32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание каприловой кислоты С8:0 – 0,2%, вместо необходимых 1,0-2,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание каприновой кислоты С10:0 – 0,2%, вместо необходимых 2,0-3,8 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; отсутствие деценовой кислоты С10:1 – 0%, вместо 0,2-0,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание лауриновой кислоты С12:0 - 1,5%, вместо 2,0-4,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание миристиновой кислоты С14:0 – 1,6 %, вместо 8,0-13,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; отсутствие миристолеиновой кислоты С14:1 - 0 %, вместо необходимых 0,6-1,5 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; завышенное содержание пальмитиновой кислоты С16:0 - 34,6 %, вместо необходимых 21,0-33,0 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание пальмитолеиновой кислоты С16:1 - 0,2%, вместо необходимых 1,5-2,4 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание стеариновой кислоты С18:0 – 4,9 %, вместо 8,0-13,5% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; завышенное содержание олеиновой кислоты С18:1 – 34,4 %, вместо 20,0-32,0% согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; завышенное содержание линолевой кислоты С18:2 – 20,7%, вместо 2,2-5,5 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; завышенное содержание арахиновой кислоты С20:2 – 0,34 %, вместо до 0,3 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; завышенное содержание бегеновой кислоты С22:0 – 0,20%, вместо до 0,1 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; заниженное содержание прочих кислот- 0,81 %, вместо 4,0-6,5 % согласно ГОСТ 32261-2013 Приложение Б Таблица Б.1; Соотношение метиловых эфиров жирных кислот молочного жира Границы соотношения массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в молочном жире масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт масса нетто 500г, (рег.№ образца 7364) Пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) 5,8-14,5 23,1 Стеариновой (С18:0) к лауриновой (С12:0) 1,9-5,9 3,3 Олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) 1,6-3,6 21,5 Линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0) 0,1-0,5 12,9 Суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой 0,4-0,7 1,3 В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций. Согласно п.5.1.7 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия» жировая фаза масла должна содержать только молочный жир. Идентификационные характеристики жировой фазы масла, установленные по соотношениям массовых долей метиловых эфиров жирных кислот (или их сумм), указаны в Таблице 4, жирно-кислотный состав молочного жира приведен в Приложении Б ГОСТ 32261-2013. Соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот в представленном образце (масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 500г, ГОСТ 32261-2013, дата изготовления 23.10.2023г., изготовитель ООО «Агат») не соответствует требованиям п.5.1.7 Таблица 4, Приложения Б Таблица Б.1 ГОСТ 32261-2013 «Межгосударственный стандарт. Масло сливочное. Технические условия» и свидетельствует о наличие в жировой фазе продукта жиров немолочного происхождения. Согласно п.1 гл.1 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» Технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей молока и молочной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на молоко и молочную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. В соответствии с пп.а), пп.б), пп.ж), пп.з), пп.л) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: -наименование продукта переработки молока; -массовая доля жира (в процентах); -пищевая ценность продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока; -состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов; -документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция; В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Агат» указано следующее: наименование молочной продукции - масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт; состав: сливки пастеризованные; пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): белки-1,0г, жиры - 72,5г, углеводов-1,4г; ГОСТ 32261-2013. Однако маркировка указанного исследуемого образца (масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 500г, ГОСТ 32261-2013, дата изготовления 23.10.2023г., изготовитель ООО «Агат»), в части информации о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира (в процентах), пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения указанных выше обязательных требований, а именно: довести до сведения потребителей достоверную информацию о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира (в процентах), пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока, составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция на масло сливочное крестьянское с м.д.ж. 72,5% высший сорт, масса нетто 500г, ГОСТ 32261-2013.