ООО "ФАБРИКА КУХНЯ "ЛАДОГА"

В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 50019 от 22.11.2023г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований колбасных изделий, реализуемых в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «Фабрика кухня «Ладога». При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 85280 от 27.10.2023г. испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» (420061, г.Казань, ул.Сеченова, д.13а, телефоны: 8(843) 221-9190-03; e-mail: fguz@16.rospotrebnadzor.ru); наименование пробы (образца): Мясной продукт категории А. Изделие колбасное полукопченое. Колбаса «Купеческая с говядиной»; идентификация объекта испытаний: документ, в соответствии с которым изготовлена (получена) продукция: ТУ 10.13.14-007-45564651-2017; дата изготовления: 14.09.2023г.; тара, упаковка: упаковано под вакуумом; изготовитель: ООО «Фабрика кухня «Ладога» (юридический адрес: 198035, г.Санкт-Петербург», набережная реки Екатерингофки, д.25, литер А, пом.168); Код пробы (образца) 2320.2450.23.85280.П; место отбора пробы(образца): магазин «Светофор»» ООО «Торгсервис 16», РТ, г.Казань, ул.Тульская, д.58,4; количество (объем) пробы для исследований: 540г+564г+578г, выявлено, ООО «Фабрика кухня «Ладога» допустило нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно: в маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Фабрика кухня «Ладога» указаны количество жиров 18 г/100г, количество белков 17 г/100г, однако согласно протоколу испытаний № 85280 от 27.10.2023г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» фактическое количество жиров по результатам лабораторных исследований составило 19,1±1,5 г/100г, фактическое количество белков по результатам лабораторных исследований составило 12,21,58±1,83 г/100/г. Расчетный показатель: энергетическая ценность (показатели, необходимые для проведения расчета и определяемые инструментальными методами – массовая доля белка, массовая доля жира, массовая доля сухих веществ) составила 229/948 какал/100г/ кДж/100г. при заявленных в маркировке на потребительской упаковке – 237/984 ккал/100г/ кДж/100г. Кроме того, согласно протоколу испытаний № 85280 от 27.10.2023г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в составе представленного образца обнаружены ДНК курицы (Gallus gallus). Согласно п.1 гл.1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» Технический регламент разработан в целях защиты жизни и здоровья человека, окружающей среды, жизни и здоровья животных, предупреждения действий, вводящих в заблуждение потребителей продуктов убоя и мясной продукции относительно их назначения и безопасности, и распространяется на продукты убоя и мясную продукцию, выпускаемые в обращение на таможенной территории Таможенного союза, а также процессы их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. В соответствии с п.2 гл.1 ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» объектами технического регулирования настоящего технического регламента являются: в т.ч мясные и мясосодержащие колбасные изделия. В соответствии с п.106 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) маркировка продуктов убоя и мясной продукции должна соответствовать требованиям технического регламента Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011). Кроме того, в соответствии с п.121 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) маркировка колбасных изделий, продуктов из мяса и продуктов из шпика должна соответствовать требованиям, указанным в пунктах 106-116 настоящего технического регламента. В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Фабрика кухня «Ладога» указано следующее: Мясной продукт категории А. Изделие колбасное полукопченое. Колбаса «Купеческая с говядиной»; дата изготовления 14.09.2023г.; состав: свинина нежирная, шпик, говядина, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), пряности, чеснок, стабилизаторы Е450, Е451, регуляторы кислотности Е262, Е331, антиокислитель (Е316), усилитель вкуса и аромата (Е621); пищевая ценность в 100 г продукта (среднее значение): белок-17г, жир-18г, углеводы-1,7г; энергетическая ценность: 237ккал/984кДж; нанесен единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Евразийского экономического союза (ЕАС). Однако информация о соответствии мясного продукта категории А, изделия колбасного полукопченого, колбаса «Купеческая с говядиной», дата изготовления 14.09.2023г (изготовитель «Фабрика кухня «Ладога») требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», в соответствии с которым произведено колбасное изделие, является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). Предлагаю: принять меры по обеспечению соблюдения указанных выше обязательных требований, а именно: довести до сведения потребителей достоверную информацию о соответствии колбасных изделий требованиям ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», в соответствии с которым произведена и может быть идентифицирована продукция на мясной продукт категории А, изделие колбасное полукопченое, колбаса «Купеческая с говядиной»