ООО "СМЗ"

В Управление Роспотребнадзора по Республике Татарстан поступили материалы (вх.№ 41981 от 02.10.2023г.) Госалкогольинспекции Республики Татарстан о результатах лабораторных исследований молочной продукции, реализуемой в торговых предприятиях Республики Татарстан, где содержатся признаки нарушения обязательных требований ООО «Старомайнский молочный завод». При рассмотрении поступивших материалов - протокола испытаний № 2689 от 28.09.2023г. испытательной лаборатории пищевой продукции и продовольственного сырья РОССТАНДАРТ ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Татарстан» (ФБУ «ЦСМ Татарстан») № RA.RU.21ПУ50 (г.Казань, ул.Журналистов, д.24, тел.(843) 233-18-42, pila@tatcsm.ru); место закупки образца: магазин «Магнит» АО «Тандер» г.Казань, ул.Ломжинская, д.2а; наименование образца: творог с м.д.ж.18 % масса нетто 200г, (№ образца № 5713) ГОСТ 31453-2013, изготовитель ООО «Старомайнский молочный завод» (юридический адрес: 433463, Ульяновская обл., Старомайнский район, с.п.Жедяевское, с.Успенское, ул.Цареградская, зд.1, офис 2; адрес производства: 433260, Ульяновская обл., Тереньгульский район, р.п.Тереньга, ул.Комсомольская, д.15); дата изготовления: 17.09.2023г. А; годен: 10 суток при температуре +(2±6)°С; количество образцов, поступивших на испытания: 200г×5 шт., выявлено: что ООО «Старомайнский молочный завод» допустило нарушение изготовителем требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, а именно: Согласно протоколу испытаний № 2689 от 28.09.2023г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» в представленном образце жирно-кислотный состав жировой фазы творога не соответствует требованиям Приложение А Таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» Массовая доля жирной кислоты %, от суммы жирных кислот: заниженное содержание масляной кислоты С4:0 - 0,05%, вместо необходимых 2,0-4,2% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание капроновой кислоты С6:0 - 0,04 %, вместо 1,5-3,0 %, вместо необходимых 1,5-3,02% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание каприловой кислоты С8:0 - 0,11 % , вместо необходимых 1,0-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1; заниженное содержание каприновой кислоты С10:0 - 0,13 % , вместо необходимых 2,0-3,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А. 1; отсутствие деценовой кислоты С10:1 – 0 %, вместо необходимых 0,2-0,4 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание лауриновой кислоты С12:0 – 1,13 %, вместо необходимых 2,0-4,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание миристиновой кислоты С14:0 – 1,38 %, вместо необходимых 8,0-13,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание миристолеиновой кислоты С14:1 – 0,02 %, вместо необходимых 0,6-1,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание пальмитиновой кислоты С16:0 - 37,40 %, вместо 2 необходимых 2,0-33,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание пальмитолеиновой кислоты С16:1 - 0,17 %, вместо необходимых 1,5-2,0 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; заниженное содержание стеариновой кислоты С18:0 – 4,72 %, вместо необходимых 9,0-14% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание олеиновой кислоты С18:1 – 36,61 %, вместо необходимых 22,0-33,0% согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание линолевой кислоты С18:2 – 17,52%, вместо необходимых 2,0-4,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание арахиновой кислоты С20:0 – 0,35 %, вместо необходимых до 0,1,5 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; завышенное содержание бегеновой кислоты С22-0 – 0,17 %, вместо необходимых до 0,1 % согласно ГОСТ 31453-2013 Приложение А Таблица А.1; В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций. Согласно п.5.1.6 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» жировая фаза продукта должна содержать только молочный жир. Жирно-кислотный состав жировой фазы продукта приведен в Приложении А ГОСТ 31453-2013. Таким образом, жирно-кислотный состав жировой фазы в представленном образце (творог м.д.ж. 18%, масса нетто 200г, дата изготовления 17.09.2023г, годен: 10 суток при температуре +(2±6)°С, изготовитель ООО «Старомайнский молочный завод» не соответствует требованиям Приложения А Таблица А.1 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия» и свидетельствует о присутствии в нем растительных масел или жиров на растительной основе. Кроме того, согласно протоколу испытаний № 2689 от 28.09.2023г. молочной продукции ФБУ «ЦСМ Татарстан» представленный образец не соответствует требованиям Приложения №1 «Физико-химические и микробиологические показатели идентификации продуктов переработки молока» ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» из-за завышенного содержания массовой доли жира- 33,5 %, вместо не менее 18 %; заниженного содержание массовой доли белка- 3,34 % , вместо не менее 14,0 %, заниженного содержания массовой дли сухого обезжиренного молочного остатка – 6,9 %, вместо не менее 13,5%. В соответствии с п. 1 примечания 1 к приложению 1 технического регламента Таможенного союза TP ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" показатели идентификации молочных составных продуктов, молокосодержащих продуктов устанавливаются национальными стандартами, техническими документами либо стандартами организаций. Согласно п.5.1.3 ГОСТ 31453-2013 «Творог. Технические условия»» по физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в таблице 2, где установлены нормы: творог с массовой долей жира не менее 18 % и соответственно массовой долей белка не менее 14,0 %. Согласно п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). В соответствии с пп.а), пп.б), пп.ж), пп.з), пп.л) п. 86 ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции» на потребительскую упаковку продуктов переработки молока должна наноситься маркировка, содержащая следующую информацию: -наименование продукта переработки молока; -массовая доля жира (в процентах); -состав продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов; -пищевая ценность продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока; -документ, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция; В маркировке на потребительской упаковке изготовителем ООО «Старомайнский молочный завод» указано наименование молочной продукции – творог с массовой долей жира 18%. Состав: изготовлено из смеси нормализованного и восстановленного молока и с пользованием заквасочных микроорганизмов смеси лактококков и термофильных молочнокислых стрептококков. Пищевая ценность (содержание в 100 г продукта): жир-18,0 г, белок 14,0 г, углеводы-2,8 г, ГООСТ 31453-2013. Однако маркировка указанного исследуемого образца молочной продукции производства ООО «Старомайнский молочный завод» (творог м.д.ж. 18% масса нетто 200 г, дата изготовления 17.09.2023г, годен: 10 суток при температуре +(2±6)°С ) в части информации о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира (в процентах), составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция, является недостоверной и не соответствует требованиям п.1 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», согласно которым маркировка пищевой продукции, предусмотренная пунктом 1 части 4.1 и пунктом 1 части 4.2 настоящей статьи, должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей). (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) Предлагаю: обеспечить незамедлительно доведение до сведения потребителей достоверной информации о наименовании продукта переработки молока, массовой доле жира (в процентах), составе продукта переработки молока с указанием входящих в него компонентов, пищевой ценности продуктов переработки молока, произведенных из цельного молока и документе, в соответствии с которым произведена и может идентифицироваться продукция на творог с м.д.ж. 18% масса нетто 200г ГОСТ 31453-2013