ООО "ЭТАЛОН"

1) Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающих на пищеблок», «журнал бракеража готовой продукции» (показать при проверке); 2) «Журнал здоровья» (показать при проверке); 3) «Журнал витаминизации» (показать при проверке); 4) «Ведомость контроля за рационом питания» (показать при проверке); 5) Технологические карты, ежедневное меню, меню-раскладки, согласованное 10, 12-ти дневные меню (в том числе меню горячих завтраков) (показать при проверке); 6) Документы, подтверждающие качество и безопасность и прослеживаемость пищевых продуктов и продовольственного сырья, контракт на поставку продуктов питания, питьевой бутилированной воды (товарно-транспортные накладные, декларации, сертификаты соответствия, документы о ветеринарно-санитарной экспертизе, свидетельства о государственной регистрации) (показать при проверке); 7) Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока (показать при проверке); 8) «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования»; 9) Инструкции по работе с дезинфекционными средствами, сопроводительные документы (сертификаты/декларации соответствия); 10) Программа производственного контроля по принципам ХАССП, протоколы лабораторных исследований продуктов, блюд (показать при проверке); 11) Список детей начальной школы (1-4 классы) по классам и по сменам (1, 2 смены); 12) Список (количество) детей начальной школы с сахарным диабетом, целиакией, пищевой аллергией (показать при проверке); 13) Журнал «родительского (общественного)» контроля (при наличии); 14) Журнал учета проверок юридического лица по типовой форме (при наличии).