Проверка № 162100146961 от 9 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "НИЖНЕКАРМАЛЬСКАЯ ООШ"
Дата проведения
9 апреля 2021 года — 7 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ахметжанова Гузэль Амеровна | И.о начальник Нурлатского ТО |
| Абдулганеева Алсу Минхайдаровна | Главный специалист-эксперт |
| Камалтдинова Луиза Рустемовна | Помощник санитарного врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ |
| Ханафеева Фаиля Фаилевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
423102, Республика Татарстан, Черемшанский район, село Нижняя Кармалка, улица Ленина, 44
Дата составления акта о проведении проверки
30 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Волосатова Наталья Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Организация питания.
В образовательном учреждении организовано одноразовое горячее питание на базе собственной столовой. Столовая расположена на первом этаже здания, работает на сырье. Снабжение продуктами питания по договорам на оказание услуг. Пищевое сырье, поступающее на пищеблок, соответствует заявленному продукту в контрактной документации. Маркировка соблюдается, сопроводительные документы представлены. Условия хранения и сроки реализации пищевых продуктов, поступающих на пищеблок соблюдаются.
Всего учащихся начального звена 4 чел. (всего 10детей). Все дети начального звена получают бесплатное горячее питание. Охват горячим питанием составляет 100%. Детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию нет. Детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причине заболевания, либо иным причинам нет. В питании руководствуются примерным двенадцатидневным меню на 2020-2021г.г., разработанным Министерством образования и науки Республики Татарстан и согласованным с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Начальные классы обучаются в 1 смену. Продолжительность перемен для принятия пищи составляет 20 минут. Площадь обеденного зала составляет 38, 6 кв.м. на 25 посадочных мест.
Дети первого класса питаются после второго урока. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (обеденными столами, и стульями с покрытием, не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств). Количество оборудованных посадочных мест соответствует количеству одномоментно питающихся детей. Накрытие на столы осуществляется персоналом пищеблока. Необходимый запас столовой посуды, моющих и дезинфекционных средств имеется. Информационный стенд об организации питания имеется, вывешено меню на день. Перед входом в столовую умывальные раковины установлены, имеется электрополотенца, жидкое мыло, антисептики.
Помещение для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье разделены на зоны (участки): горячего цеха, сырой и готовой продукции (мясорыбного, овощного), моечной для столовой и кухонной посуды совместно, раздаточной, склада сыпучих продуктов с холодильным оборудованием (работающих 3 шт.). Система водоснабжения: холодное централизованное, горячее водоснабжение водонагреватель, резервный источник горячего водоснабжения имеется. Чистая кухонная, столовая посуда и инвентарь хранятся на стеллажах, на высоте не менее 0, 5 м от пола; на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх.
Объем несъеденных блюд составил 0%. Текущая уборка проведена. Грызунонепроницаемость обеспечена. Дезинфекционные и дератизационные мероприятия проводятся согласно договоров. Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом созданы, в наличии жидкое мыло, бумажные полотенца. Правила личной гигиены персоналом соблюдаются. Ежедневно перед началом работы директором проводится осмотр работника столовой на наличие гнойничковые заболевания кожи рук. Оценку качества блюд проводит комиссия в составе 4 человек. Суточная проба отбирается поваром от каждой партии приготовленных блюд, порционные блюда отбираются в полном объеме. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет повар.
Количество сотрудников - 1 человек, медицинский осмотр пройден, гигиеническое обучение пройдено на базе ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)" в Нурлатском, Аксубаевском районах. Сотрудник пищеблока привит от гриппа.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Обнаружено 13.04.2021г. с 12 час 15 мин. до 13 час 15 мин в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Нижнекармальская основная общеобразовательная школа» Черемшанского муниципального района РТ расположенному по адресу: 423102, Республика Татарстан, Черемшанский район, с.Нижняя Кармалка, ул.Ленина, дом 44 директором Волосатовой Н.И. допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к условиям воспитания и обучения, а именно:
- не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия, что является нарушением требований ст.10, ст.17, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»;
- допускается использование столовой посуды (тарелки) с отбитыми краями, сколами; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями, что является нарушением ст. 10, 24, 28, 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.9, п.8.6.3, п.8.7.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи";
- для приготовления блюд используются алюминиевые кастрюли, что является нарушением
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Совершил административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч.1 ст. 6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ВОЛОСАТОВА НАТАЛЬЯ ИВАНОВНА |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1451/26-вп/в | В срок до 1 сентября 2021 года |
| Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия ст.10, ст.17, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; Не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной столовой посуды, инвентаря. Для приготовления блюд приобрести кастрюли из нержавеющей стали. ст. 10, 24, 28, 39 ФЗ №52 от 30 марта 1999г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2.9, п.8.6.3, п.8.7.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи"; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ