Проверка № 162100145856 от 9 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ЯКУШКИНСКАЯ СОШ"
Дата проведения
9 апреля 2021 года — 7 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «Об организации внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г №Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ахметжанова Гузэль Амеровна | И.о начальник Нурлатского ТО |
| Абдулганеева Алсу Минхайдаровна | Главный специалист-эксперт |
| Камалтдинова Луиза Рустемовна | Помощник санитарного врача по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ |
| Ханафеева Фаиля Фаилевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
423021, Республика Татарстан, Нурлатский район, село Якушкино, Школьная улица, 2
Дата составления акта о проведении проверки
7 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Хайруллина Милеуша Минахметовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Организация питания.
В образовательном учреждении МБОУ Якушкинская СОШ и его филиалах организовано одноразовое горячее питание на базе собственных столовых. Столовые расположены на 1 этажах зданий, работают на сырье. Снабжение продуктами питания по договорам на оказание услуг. Пищевое сырье, поступающее на пищеблок, соответствует заявленному продукту в контрактной документации. Маркировка соблюдается, сопроводительные документы представлены. Условия хранения и сроки реализации пищевых продуктов, поступающих на пищеблок соблюдаются.
Всего учащихся начального звена в МБОУ Якушкинская СОШ с. Якушкино ул.Школьная, д.2- 31 ( всего 132 учащихся), и в филиалах с.Аксумла, ул.Школьная, д.13- 17 детей, д.Илюткино ул.Советская, д.14- 10 детей.
Все дети начального звена получают бесплатное горячее питание. Охват горячим питанием составляет 100%. Детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию нет. Детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причине заболевания, либо иным причинам нет. В питании руководствуются примерным двенадцатидневным меню на 2020-2021г.г., разработанным Министерством образования и науки Республики Татарстан и согласованным с Управлением Роспотребнадзора по Республике Татарстан. Начальные классы обучаются в 1 смену. Продолжительность перемен для принятия пищи составляет 10-20 минут. Площадь обеденных залов в МБОУ Якушкинская СОШ 65, 54 кв.м. на 77 посадочных мест, , с.Аксумла -26 кв.м., с.Илюткино- 30кв.м.
Дети первого класса питаются после второго урока. Обеденный зал оборудован столовой мебелью (обеденными столами, и стульями с покрытием, позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств). Количество оборудованных посадочных мест соответствует количеству одномоментно питающихся детей. Накрытие на столы осуществляется персоналом пищеблока. Необходимый запас столовой посуды, моющих и дезинфекционных средств имеется. Информационный стенд об организации питания имеется, вывешено меню на день. Перед входом в столовые установлены умывальные раковины, электрополотенца, бумажные полотенца в филиалах, мыло, антисептики.
Помещения для приготовления и раздачи пищи работающих на сырье разделены на зоны (участки): горячего цеха, сырой и готовой продукции (мясо- рыбного, овощного), моечной для столовой и кухонной посуды, раздаточной, склад сыпучих продуктов с холодильными оборудованиями. Система водоснабжения: холодное водоснабжение централизованное, горячее водоснабжение водонагреватель, резервный источник горячего водоснабжения не имеется. Часть чистой кухонной посуды в филиале д.Илюткино хранится на производственном столах, столовая и кухонная посуда, инвентарь хранятся на стеллажах с.Якушкино, с.Аксумла на высоте не менее 0, 5 м от пола, столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх.
Объем несъеденных блюд составил 1, 5%, в филиале с.Аксумла 0, 4%, д.Илюткино 0, 1%.
Текущая уборка проведена. Грызунонепроницаемость обеспечена. Дезинфекционные и дератизационные мероприятия проводятся согласно договора. Условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом созданы, имеются умывальные раковины, в наличии жидкое мыло, бумажные полотенца, электрополотенца возле каждой раковины для рук. Правила личной гигиены персоналом соблюдаются. Ежедневно перед началом работы старшим поваром проводится осмотр работников столовой на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук. Выдача готовой пищи осуществляется после снятия пробы. Оценку качества блюд проводят комиссия в составе 3 человек с.Якушкино. Нарушений технологии приготовления пищи, а также случаев неготовности блюд не выявлено. Суточная проба отбирается поваром от каждой партии приготовленных блюд, порционные блюда отбираются в полном объеме. Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) прокипяченными ложками в промаркированную прокипяченную стеклянную посуду с плотно закрывающимися или металлическими крышками. Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике при температуре +2 - +6°С. Контроль за правильностью отбора и условиями хранения суточных проб осуществляет директор.
Количество сотрудников на пищеблоке в МБОУ Чкушкинская СОШ- 2 человека, в филиалах по 1 повару, медицинский осмотр пройден в полном объеме 2020г., гигиеническое обучение пройдено 2020 г. на базе ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)" в Нурлатском, Аксубаевском районах. Сотрудники пищеблока привиты от гриппа.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия, что является нарушением требований ст.10, ст.17, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»;
2. в обеденном зале в ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей не указано наименования блюда, калорийности порции, что является нарушением ст.10, ст.17, ст.28, ст. 39 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»
3. используется посуда для приготовления блюд из алюминия, что является нарушением ст. 24, ст.28, ст.39 Федерального Закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 – ФЗ, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
4.в зоне мясорыбного, овощного цеха отсутствует прибор для обеззараживания воздуха
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Совершил административное правонарушение, ответственность за которое предусмотрена ч.1 ст. 6.7 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Хайруллина Милеуша Минахметовна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 1461/26-вп/в | В срок до 1 сентября 2021 года |
| В зоне мясорыбного, овощного цеха обеспечить прибором для обеззараживания воздуха ст.10, ст.24, ст. 39 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.2.4.6 пп.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; ОбеО Обеспечить контроль температуры блюд на линии раздачи с целью минимизации риска теплового воздействия ст.10, ст.17, п. 1. ст. 28, п.3 ст. 39 ФЗ № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; не о обеспечить использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали ст. 24, ст.28, ст.39 Федерального Закона «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52 – ФЗ, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; ст.10, в обеденном зале в ежедневном меню основного (организованного) питания на сутки обеспечить указание указано наименования блюда, калорийности порции ст.10, ст.17, ст.28, ст. 39 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения» емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства обеспечить маркировкой с указанием % концентрации, достоверного наименования средства п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ