Проверка № 161801655502 от 19 сентября 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ"
Дата проведения
19 сентября 2018 года — 5 октября 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Требование Прокуратуры Республики Татарстан от 12.09.2018г. № 21-25-2018 «О проведении внеплановой выездной проверки»
Правовое основание проведения проверки
Требование Прокуратуры
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Идрисова Неля Асылбековна | Главный специалист -эксперт УРПН РТ |
Объекты и итоги проверки
Адрес
420054, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Тульская, д. . 56
Нет данных о результатах проверки
Адрес
420054, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Тульская, д. . 56
Дата составления акта о проведении проверки
5 октября 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Аухадеева Альбина Мансуровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Генеральный директор АО «Департамент продовольствия и социального питания» г.Казани Мухамедшина Рима Жамиловна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Шеф-поваром столовой Аухадиевой А. М. нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания: не вывешено меню свободного выбора (для среднего, старшего звена); наблюдается повторяемость блюд (рис, макароны и др); салат из свеклы подается детям не порционно, а в общей тарелке на каждый стол; в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не регистрируются поступающие готовые блюда по системе «ланч-бокс»; «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» ведется не по установленной форме: не заполняются графы «фактическая реализация по дням», и «органолептические свойства блюд»; «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по установленной форме: отсутствуют записи о времени снятии бракеража, в комиссии 2 члена комиссии вместо регламентируемого 3-х; для мытья посуды используется губчатый материал, щетки для мытья посуды изношены, нет запаса моющих средств, кухонная посуда моется моющим средством «Миф», которое не разрешено для использования в детских образовательных учреждениях; в холодильном оборудовании для готовых блюд нет термометра, в складе для сыпучих психрометр не функционирует (влажный термометр не увлажнен)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Долж.л -Аухадиева А. М |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 3449 | В срок до 5 ноября 2018 года |
| Ежедневно вывешивать меню свободного выбора для среднего, старшего звена Не допускать повторяемости блюд в течении последующих 2-3 дней Салаты детям накрывать на столы порционно Поступающие готовые блюда по системе «ланч-бокс» ежедневно регистрировать в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» вести по установленной форме: указывать время снятия бракеража, обеспечить наличие подписи 3-х членов бракеражной комиссии Для мытья посуды не использовать губчатый материал, обеспечить пищеблок щетками для мытья посуды, запасом моющих средств, для мытья посуды использовать разрешенные средства Обеспечить наличие: в холодильном оборудовании для готовых блюд термометра для контроля температурного режима, в складе для сыпучих психрометра в рабочем состоянии «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» вести по установленной форме: регулярно заполнять графы «фактическая реализация по дням», и «органолептические свойства блюд» | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ