Проверка № 161800462886 от 14 июня 2018 года

АО "ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ"

Внеплановая проверка

Выездная

Не может быть проведена

Есть нарушения

Дата проведения

14 июня 2018 года — 11 июля 2018 года

Проверка проводится в отношении

АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ДЕПАРТАМЕНТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ И СОЦИАЛЬНОГО ПИТАНИЯ Г.КАЗАНИ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Татарстан (Татарстан)

Цель проверки

Приказ Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 15.01.2018г. № 10 «О проведении в 2018году внеплановых выездных проверок организаций отдыха детей и их оздоровления», изданного с целью выполнения поручения заместителя председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 27.12.2017г. № ОГ-П12-8751;осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами);

Правовое основание проведения проверки

Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Тазенкова Марина Александровна	Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск;
Гараева Ирина Александровна	Инженер фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)» в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск;
Гайнуллина Альбина Сайдаровна	Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск;
Ризванова Рамзия Мавлютовна	Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск;
Ионова Ульяна Александровна	Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нижнекамском районе и г. Нижнекамск;

Объекты и итоги проверки

Адрес

РТ, Нижнекамский район, с. Каенлы, ул. Школьная, 17

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Парфенова Алена Викторовна

Информация о результатах проверки

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Нет

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

9 фактов - ст. 17. ст . 28 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ , п.14.11, п. 5.10, п. 6.11, п.4.10, 14.5. (форма 3 приложения 10) СанПиН 2.4.5.2409-08 , п. 9.24, (приложение 10), п.11.4, п.11.12, п.11.11, СанПиН 2.4.4.2599-10

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Дол. лицо

4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

На исполнении

5. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений

На исполнении

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить стерилизацию (кипячение) посуды для отбора суточных проб Соблюдать режим мытья столовой посуды, приборов и бокалов (указывать в инструкции по применению моющего средства концентрацию, температурный режим воды в моечных ваннах) Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд (в технологии приготовления в технологических картах блюд указывать температурный режим и время приготовления) Обеспечить (не нарушать) при приготовлении кулинарных изделий соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд Осуществлять изготовление блюд в соответствии технологических карт обеспечить безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность, Осуществлять мытье столовой посуды в соответствии санитарных правил Уборка обеденного зала проводить после каждого приема пищи Упорядочить хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции Проводить бракераж поступающей продукции, делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, Нижнекамский р-н, ул. Советская, 33;

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, пр. Шинников, 23А;

Губайдуллина Алсу Фанзилевна

Информация о результатах проверки

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

6 фактов - ст . 28, ст. 17 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ , п. 6.30. приложение 8, п. 6.11, п.5.20, п.5.8, п. 5.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования", п.11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Дол. лицо

4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

На исполнении

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, не допускать в меню для пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей кисломолочный продукт «Йогурт» 1, 5% жирности Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд (в технологии приготовления в технологических картах блюд указывать температурный режим и время приготовления) Обеспечить емкости для пищевых отходов крышками, Осуществлять просушивание кухонной посуды в опрокинутом виде, Осуществлять прокаливание столовых приборов в духовом шкафу Засетчить оконные и дверные проемы в помещениях столовой

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, Нижнекамский р-н, с. Старошешминск, ул. Школьная, 1;

Проснева Татьяна Геннадьевна

Информация о результатах проверки

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

11 фактов - ст. 17. ст . 28 ст. 24, Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ, приложение 10, 9, п. 9.24 п. 11.12, п. 11.11, п. 11.20, СанПиН 2.4.4.2599-10, приложение 11 п. 14.1, п. 14.5. (форма 3 приложения 10, п. п. 8.29, 5.10., 5.3, 14.8.. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Дол. лицо

4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

На исполнении

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить (проводить) отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд, Обеспечить хранение суточных проб в холодильном оборудовании при температуре +2 -+ 6*С, Проводить бракераж поступающей продукции, делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья Проводить бракераж скоропортящихся пищевых продуктов и продовольственного сырья, делать запись в журнале бракеража (указать конечный срок реализации, условия хранения, фактический срок реализации о поступивших продуктах питания) Осуществлять (обеспечить) хранение продуктов с соблюдением условий хранения установленных предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией Осуществлять мытье столовой посуды в соответствии санитарных правил Обеспечить (выделить) для мытья обеденных столов ветошью Уборка обеденного зала проводить после каждого приема пищи Засетчить оконные и дверные проемы в помещениях столовой Не нарушать режим мытья столовой посуды Обеспечить ведение Журнала витаминизации третьих и сладких блюд» по рекомендуемой форме

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, пр. Шинников, 25А;

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, ул. Гагарина, 42;

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, г. Казань, ул. Тульская, 56

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, ул. Первопроходцев, 13 «Закамье 2» склад №14;

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, ул. Гагарина, 18;

Дата составления акта о проведении проверки

11 июля 2018 года

Данилова Лилия Рамильевна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

9 фактов: ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования" (Далее СанПиН 2.4.5.2409-08); п.9.19. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению о оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья»;п.6.13., п.6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08;п.14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08;п.6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08;п.14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08;п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08";п. 6.30., п.6.31. приложение 8 СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";п.8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Шеф- повар Данилова Л.Р.

Сведения о выданных предписаниях

1. 158/28

В срок до 15 августа 2018 года

Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты от предыдущего приема пищи из приготовленного накануне и с истекшим сроком годности.В журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать фактическое время приготовления блюд.Для контроля за качеством поступающей продукции проводить бракераж и делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10).Проводить бракераж поступающей продукции, делать запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья.Осуществлять отбор суточной пробы в банку с плотно закрывающейся крышкой.Осуществлять обработку яиц, согласно инструкции.Осуществлять приготовление блюд только при наличии технологических карт. Использовать в питании детей кисломолочные продукты содержанием жира 2, 5%, 3, 2%.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, г. Нижнекамск, ул. Гагарина, 5В;

Дата составления акта о проведении проверки

11 июля 2018 года

Сахабиева Лейсан Исмагиловна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

7 фактов: ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 6.30., п.6.31. приложение 8 СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08;п. 6.25. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.9.19. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул», п.7.8. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно- эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению о оборотоспособности в них пищевых продуктов продовольственного сырья»;п. 6.26. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.9.20. СанПиН 2.4.4.2599-10, п.7.29. СП 2.3.6.1079-01;п. 14.11. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";п. 8.23. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования";ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г.№ 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08"Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования".Осуществлять прием пищевой продукции при наличии маркировки и документов, удостоверяющих качество и безопасность пищевой продукции. Маркировочный ярлык (упаковку) сохранять до окончания реализации продукции. Готовые первые и вторые блюда могут находиться на мармите или горячей плите не более 2 часов с момента изготовления не более 2 часов.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол об административном правонарушении

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Шеф- повар Сахабиева Л.И.

Сведения о выданных предписаниях

1. 158/28

В срок до 15 августа 2018 года

Использовать в питании детей кисломолочные продукты содержанием жира 2, 5%, 3, 2%. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты от предыдущего приема пищи из приготовленного накануне и с истекшим сроком годности.Осуществлять (обеспечить) хранение продуктов с соблюдением условий хранения установленных предприятием изготовителем в соответствии с нормативно технической документацией.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, Нижнекамский р-н. с. Шингальчи, пос. Красный Ключ

Нет данных о результатах проверки

Адрес

РТ, Нижнекамский р-н, пос. Красный Ключ, ул. Советская, 17а;

Окорокова Нина Тихоновна

Информация о результатах проверки

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

4 факта - ст . 28 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ , п. 9.5, п. 9.24. (приложение 10), п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10, п. 6.30. приложение 8, п. 6.11, СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Дол. лицо

4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

На исполнении

Сведения о выданных предписаниях

Согласовать разработанное примерное меню на организацию питания детей в пришкольном оздоровительном лагере, с руководителем оздоровительного учреждения, Обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, не допускать в меню для пришкольного лагеря с дневным пребыванием детей кисломолочный продукт «Йогурт» 1, 5% жирности Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд (в технологии приготовления в технологических картах блюд указывать температурный режим и время приготовления) Осуществлять (проводить) отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

РТ, Нижнекамский р-н, п. г. т. Камские Поляны, 2/20;

Волчкова Надежда Владимировна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

5 фактов - ст. 17. ст. 28 Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52 ФЗ, приложение 10, п. 9.24 , п. 11.12. СанПиН 2.4.4.2599-10 , приложения 11, п. п. 8.19, 14.11, 4.14, 4.10, п.5.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Нет

2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Протокол АП

3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Дол. лицо

4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении

На исполнении

Сведения о выданных предписаниях

Обеспечить хранение суточных проб в холодильном оборудовании при температуре +2 - +6*С, Обеспечить возможность измерения параметров влажности и температуры в складском помещении для хранения сухих сыпучих продуктов Обеспечить хранение суточных проб в холодильном оборудовании при температуре +2 -+ 6*С, Упорядочить хранение разделочного инвентаря, для готовой и сырой продукции Осуществлять мытье столовой посуды в соответствии санитарных правил

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ