Проверка № 151900994031 от 2 сентября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО АЛАН-2000
Дата проведения
2 сентября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный надзор за соблюдением требований Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Богданова Людмила Михайловна | Специалист первого разряда |
| Кулаев Алан Майрамович | Зам. начальника ОСН |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Северная Осетия - Алания Респ, Владикавказ г, ул. А. Кесаева, 15
Нет данных о результатах проверки
Адрес
РСО-Алания, 362043, г. Владикавказ, ул. А. Кесаева, 15, Пр. Доватора, 37а
Нет данных о результатах проверки
Адрес
РСО-Алания, 362043, г. Владикавказ, ул. А. Кесаева, 15
Дата составления акта о проведении проверки
25 октября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бибоев Тамерлан Кайсынович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С Актом по результатам проверки и Предписанием ознакомлен Директор ООО "Алан-2000" Бибоев Т.К.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- в холодильных камерах на емкостях с полуфабрикатами в т.ч. с фаршем не ставится дата изготовления; - в складском помещении осуществляется совместное хранение пищевых продуктов и непищевых товаров; - в торговом зале на стикерах расфасованных в магазине сыров (осетинский сыр), отсутствовала информация о наименовании изготовителя, сроке годности, условиях хранения; - в торговом зале отсутствует овоскоп. - в кондитерском цехе отсутствуют условия для обработки яиц (отсутствует яйцебитня), нет овоскопа; - в цехе по изготовлению продукции не промаркированы емкости для обработки яиц, используемых для приготовления блюд; - в цехе для приготовления горячих блюд полы требуют ремонта; - в мясном цехе, в кондитерском цехе часть осветительных приборов не закрыты защитными плафонами; - не выделено отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря и дез.средств; - отделение для обработки инвентаря в кондитерском цехе требует проведения текущего ремонта (на панелях плитка местами отпала); - в моечном отделении производственного цеха канализационный стояк не оборудован оштукатуренным коробом без ревизии; - в кондитерском цехе, в цехе по изготовлению салатов отсутствуют УФО-облучатели. - в моечных отделениях недостаточно стеллажей для просушивания и хранения посуды; - в мясном цехе колода для разделки мяса с расколами, не зачищена. Отобранные в ходе проверки образцы пищевой продукции не соответствуют требованиям ТР по микробиологическим показателям: - сыр «Брест-Литовск» изготовитель ООО «Савушкин-Продукт», Республика Беларусь; - салат «Цезарь» без заправки изготовитель ООО «Алан-2000»; - колбаса варено-копченая «Сервелат Владимирский»; а также отобранные в ходе проверки смывы на санитарно-показательную микрофлору с рабочих поверхностей.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ 10 тыс. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание №881 | В срок до 1 сентября 2020 года |
| - в холод-ных камерах на емкостях с полуфабрикатами обеспечить наличие маркировки с датой и временем изготовления; - в складском помещении обеспечить осуществление раздельного хранения пищевых продуктов и непищевых товаров; - в торговом зале на стикерах расфасованных в магазине сыров (осетинский сыр) обеспечить наличие информации о наименовании изготовителя, сроке годности, условиях хранения; - в торговом зале обеспечить наличие овоскопа; - в кондитерском цехе обеспечить наличие овоскопа; - в цехе по изготовлению продукции общественного питания промаркировать емкости для обработки яиц, используемых для приготовления блюд; - в цехе для приготовления горячих блюд произвести ремонт полов. - в мясном цехе, в кондитерском цехе все осветительные приборы закрыть защитными плафонами; - выделить отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря и дез. средств; - провести ремонт в отделении для обработки инвентаря в кондитерском цехе. - в моечном отделении производственного цеха канализационный стояк оборудовать оштукатуренным коробом без ревизии; - в кондитерском цехе, в цехе по изготовлению салатов обеспечить наличие УФО-облучателей для обработки производственных помещений; - в моечных отделениях производственного цеха по изготовлению продукции общественного питания, кондитерского цеха установить дополнительно стеллажи для просушивания и хранения посуды. - в мясном цехе заменить пришедшую в негодность колоду для разделки мяса; - обеспечить осуществление мониторинга процесса поступления сырья, пищевых продуктов, изготовления продукции общественного питания; - обеспечить периодичность проведения проверки качества реализуемой и выпускаемой в обращение пищевой продукции на соответствие требованиям нормативной документации и технологических инструкций; - в рамках производственного контроля усилить контроль за соблюдением режимов обработки, дезинфекции рабочих поверхностей оборудования, инвентаря, соблюдением личной гигиены работниками предприятия, с проведением лабораторно-инструментальных методов контроля. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ