ГАУ РЦЛПП МЗ РСО-АЛАНИЯ

. Нарушения требований СП 2.3.6. 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в части: -в цехе для приготовления холодных блюд не функционирует бактерицидная лампа ( нарушение п.5.9 СП 2.3.6.1079) ; -для обработки сырой птицы не промаркирован отдельный стол (нарушения п.8.9 СП 2.3.6.1079); -пищеблок не обеспечен достаточным количеством кастрюль и мармиток (нарушение п.6.1 СП 2.3.6.1079); - контейнеры для сбора мусора и пищевых отходов не оборудованы крышками (нарушение п.2.6 СП 2.3.6.1079); - в моечном отделении светильник не закрыт защитной арматурой, в холодном цеху осветительные приборы размещены над разделочным столом (нарушение п.4.15 СП 2.3.6.1079); - не организована централизованная стирка санитарной и специальной одежды (нарушение п.15.1 СП 2.3.6.1079). Нарушения требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части: ст.10 п.8 содержания производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции- в мучном цехе, в цеху для приготовления холодных блюд на потолках следы сырости. ст.15 п.1 п.п.1) эксплуатационных характеристик технологического оборудования- в варочном цехе не функционирует 1 из 6-ти варочных котлов.