ООО ТД "Т И КО"

Магазин. 1. На момент проверки не на всех кулинарных изделиях указаны дата приготовления и срок годности (нарушение п.8.24 СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов). 2. Отсутствуют этикетки (ярлыки) на реализуемых на развес конфет (нарушение п.7.4 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов). 3. Половые покрытия выполнены керамической плиткой, однако еть дефекты покрытия (нарушение п. 5.10. СП 2.3.6.1066-01 «Санитрано-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»). 4. Уборочный инвентарь общий для уборки торгового зала и санитарного узла, хранится в туалете (нарушение п. 10.6. СП 2.3.6.1066-01). Ресторан. 1. На момент проверки часть пищевого сырья в промышленной таре храниться на полу холодильной камеры (не на стеллажах), что является нарушением п. 7.13 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2. на пищеблоке не ведется журнал замены фритюрных жиров, что является нарушением п.8.16 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. не проводится бракераж всех приготовляемых блюд и полуфабрикатов, что является нарушение п. 9.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 4. не проводится ежедневный осмотр персонала на гнойничковые и инфекционные заболевания (отсутствует журнал), что является нарушением п.13.5 СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в н