ООО "ХЛЕБ"

12.12.2024 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписаниям №575, №576 от 06.12.2024 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе проведены санитарные обследования в кафе «Ямщик», расположенного по адресу: РС (Я), г. Вилюйск, ул. Мира, д.99, кафе «Встреча», расположенного по адресу: РС (Я), г. Вилюйск, ул. Мира, д.20. По результатам проведённого обследования в кафе «Ямщик» выявлены следующие нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": К приготовлению и раздаче кулинарных изделий привлечены посторонние лица, что не соответствует требованиям п. 3.5.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. У работников на временной основе только у 1 работника имеются личная медицинская книжка и сертификат о прививках. Срок медицинского осмотра и ФЛГ, СГО истек, что не соответствует п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Данные вакцинации против других управляемых инфекционных заболеваний (гриппа, кори, дифтерии, гепатитов и.т.д) отсутствуют. У остальных временных работников отсутствуют личные медицинские книжки и сертификаты о профилактических прививках, что не соответствует требованиям п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Кухонная посуда, столы, инвентарь и оборудование не промаркированы зависимости от назначения, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется, что не соответствует требованиям п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В ходе санитарного обследования установлено: кладовая для хранения сухих продуктов, холодильные оборудования не оборудованы контрольными термометрами, что не соответствует требованиям п. 3.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. В кафе заведены следующие журналы: журнал проведения текущих и генеральных уборок, бракеражный журнал готовой продукции, журнал температуры холодильного оборудования, журнал учета дезинфицирующих средств; Данные журналы последний раз были заполнены в августе 2024 г., что не соответствует требованиям п. 3.8, приложения №4, приложения №5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Гигиенический журнал гнойничковых заболеваний отсутствует, что не соответствует требованиям п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не выделен отдельный уборочный инвентарь, что не соответствует требованиям п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Со слов персонала, заготовки и некоторые блюда готовят за день и хранят в холодильном оборудовании, что не соответствует требованиям п. 3.5.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10.12.2024 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №568 от 09.12.2024 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе в кафе «Ямщик» было отобрано готовое блюдо на микробиологические исследования. Согласно протоколу лабораторных испытаний №3394 от 14.12.2024 г. готовое блюдо (салат мясной) не соответствует гигиеническим требованиям (обнаружены БГКП при нормативе его отсутствия) и является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. По результатам проведённого обследования в кафе «Встреча» выявлены следующие нарушения СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": К приготовлению и раздаче кулинарных изделий привлечены посторонние лица, что не соответствует требованиям п. 3.5.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. У работников на временной основе Волковой Г.П., Кириллина Нь. И. имеются личные медицинские книжки и сертификат о прививках. Срок медицинского осмотра и ФЛГ истек, что не соответствует п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Кухонная посуда, столы, инвентарь и оборудование не промаркированы зависимости от назначения, что не соответствует требованиям п. 3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Информация о замене фритюрных жиров не фиксируется, что не соответствует требованиям п. 4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 10.12.2024 г. специалистами ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РС (Я)» в Вилюйском районе по предписанию №569 от 09.12.2024 г. территориального отдела Управления Роспотребнадзора по РС (Я) в Вилюйском районе в кафе «Встреча» было отобрано готовое блюдо на микробиологические исследования. Согласно протоколу лабораторных испытаний №3395 от 14.12.2024 г. готовое блюдо (салат мясной) не соответствует гигиеническим требованиям (обнаружены БГКП при нормативе его отсутствия) и является нарушением п. 2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Деятельность по предоставлению услуг общественного питания в кафе «Ямщик», расположенному по адресу: 678200, РС (Я), г. Вилюйск, ул. Мира, дом 99, кафе «Встреча», расположенный по адресу: РС (Я), г. Вилюйск, ул. Мира, д.20, осуществляет Общество с ограниченной ответственностью «Хлеб». ИНН 1410005621 ОГРНИП 1041400434591. Согласно выписке из ЕГРЮЛ видом деятельности является по ОКВЭД 56.29 Деятельность предприятий общественного питания по прочим видам организации питания.