МАУ ЦРО

1. Правоустанавливающие документы (договора аренды, субаренды, и др.) 2. Договора на поставку продуктов питания с экспликацией вида поставляемой продукции, 3. Товаросопроводительные документы (товарные накладные, ветеринарные справки и др.) на получаемую продукцию 4. Сведения об автотранспортных средствах, осуществляющих перевозку пищевой продукции (кол-во транспортных единиц, марка); 5. Договоры на: - дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию с документами, подтверждающими факт выполнения работ (квитанции, счета об оплате и др.); - на сбор, вывоз, обезвреживание, размещение отходов различных классов опасности; - проведение производственного лабораторного контроля с аккредитованной лабораторной организацией; - на мойку и дезинфекционную обработку автотранспортных средств, осуществляющему транспортировку пищевой продукции с документами, подтверждающими факт выполнения работ 6. Программа производственного контроля 7. Результаты лабораторного контроля, выполненные в рамках производственного контроля. 8. Список работников с указанием должностей; 9. Личные медицинские книжки сотрудников и сертификаты прививок (оригиналы, с возвратом по окончанию проверки). 10. Графики текущих и генеральных уборок на объекте; 11. Сведения о количестве (запасе) моющих и дезинфицирующих средств. 12. Журналы учета получения и расходования дезинфицирующих средств и проведения дезинфекционных работ в профилактических целях на объекте 13. Журналы контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях 14. Журнал бракеража готовой продукции 15. Журнал бракеража поступающей продукции 16. Примерное 14 дневное меню 17. Технологические карты, технико-технологические карты на изготавливаемую продукцию 18. Ежедневное фактическое меню (в случае предоставления оригинала с возвратом после окончания проверки) 19. Журнал «Здоровья»