МУП " ВОДНИК" П. ЖАТАЙ

В кондитерском цехе в холодильнике для молочной продукции в двух тазах обнаружена белая масса без маркировочного ярлыка

В буфете МБОУ «СОШ №1» на емкости с сахаром не предусмотрена крышка и отсутствует маркировка

В МБОУ «СОШ №2 им.Д.Х. Скрябина» не ведется журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд

В кондитерском цехе не предоставлены журналы: «Журнал здоровья», «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнал бракеража поступающего сырья»

В МБОУ «СОШ №1» не создана бракеражная комиссия. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции расписывается только буфетчица

Не предоставляется в Управление Роспотребнадзора по РС(Я) список контингентов работников МУП «Водник» подлежащих периодическому медицинскому осмотру, что является нарушением п.8 Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г. N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда"

В кондитерском цехе на момент проверки выявлено, что перед входами в производственное помещение отсутствуют коврики, смоченные дезраствором,

В производственном помещении кондитерского цеха имеется переносная бактерицидная установка, но при этом журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки не предоставлен, невозможно оценить сроки ввода в эксплуатацию, количество выработанных часов

В кондитерском цехе помещение для заготовки крема и санузел для персонала оборудованы раковинами для мытья рук со смесителем, которая не исключает дополнительное загрязнение рук

В производственном помещении кондитерского цеха не предусмотрена раковина для мытья рук

В кондитерском цехе тряпка для мытья туалета хранится вместе с остальным уборочным инвентарем

Экспертное заключение на маркировку фасованной пищевой продукции №1955-ОИ-2128-02/n-19 от 13.05.2019г. На основании предписания Управления Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) № 591 от 06.05.2019 г. (вх. № 2128-02/п-19 от 07.05.2019 г. в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Саха (Якутия)») проведена санитарно-эпидемиологическая экспертиза маркировки пищевой продукции «Крекер рыбки», с целью определения соответствия требованиям Технического регламента Таможенного союза 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» (далее по тексту ТР ТС 022/2011). На экспертизу представлены следующие материалы: - этикетка фасованной в отсутствии потребителя пищевой продукции - «Крекер рыбки» в организации МУП «Водник» в 1 экз. Рассмотрев представленные материалы, отмечаю: 1) наименование пищевой продукции: от руки синими чернилами вписано «Крекер рыбки», что соответствует требованиям п. 5 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011; 2) дата изготовления пищевой продукции: на этикетке указана «выработка:» и имеется место для нанесения этой даты, где от руки синими чернилами вписано «18.03.2019», «расфасовано:» и имеется место для нанесения этой даты, где от руки синими чернилами вписано «18.03.2019», что соответствует требованиям п. 5 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011; 3) срок годности пищевой продукции: на этикетке указано «годен до» и имеется место для нанесения этой даты, где от руки синими чернилами вписано «10.08.», что соответствует требованиям п. 5 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011; 4) условия хранения пищевой продукции: не указаны, что не соответствует требованиям 5 части 4.12 статьи 4 ТР ТС 022/2011.

Представлены программы производственного контроля утвержденные директором МУП «ВОДНИК». При анализе программ производственного контроля выявлены нарушения

Проба воды холодной после фильтра школьного питания в школе №2 по показателям органолептического и количественного химического анализа не отвечает

В кондитерском цехе над моечной производственной посуды не предусмотрен зонт

Кондитерские мешки для работы с кремом моют в раковине, с маркировкой «Раковина для мытья рук», рядом с раковиной установлена сушилка для кондитерских мешков

В магазине «Ивушка» продукция кондитерского цеха реализуется без маркировочного ярлыка, что не соответствует п. 3 ст. 5 ТР ТС 021-/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в том числе продовольственное (пищевое) сырье, должна сопровождаться товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции.

В магазине «Ивушка» не предусмотрены отдельные фасовочные помещения. Расфасовка пищевых продуктов осуществляется в общем подсобном помещении, оборудованном одним столом и весами. Помещение не оборудовано двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители

Продукция кондитерского цеха выпускается на продажу без маркировочного ярлыка

-На момент проверки не предоставлена личная медицинская книжка директора МУП «Водник» Беляниной М.В. -В личной медицинской книжке Степановой Надежды Константиновны (посудница в столовой школы №2) с допуском к работе, ФЛГ печати (штаммы) и подписи врачей не соответствуют образцам печатей ООО «Даймонд клиник». По информации от 18.04.2019 г. исх.№ 04/313 ООО «Даймонд Клиник»: Степанова Н.К. периодический медицинский осмотр в указанной медицинской организации не проходила, отсутствует медицинская карта, подтверждающая прохождение медицинского осмотра и получения допуска к работе -Степановой Н.К. отсутствует вакцинация против гепатита «А»

В помещениях кондитерского цеха своевременно не проводится косметический ремонт, по мере необходимости, нарушена целостность потолка, в производственном цехе над рабочим столом для готовой продукции и в складе над стеллажами для продуктов побелочный слой осыпается, с облупившейся краской, данное санитарно-техническое состояние не позволяет качественно проводить текущие и генеральные уборки с дезинфекций

В кондитерском цехе для отходов выделен пластмассовый бак, на котором не предусмотрена крышка

Температура воздуха в кондитерском цехе: на рабочем месте кондитера температура воздуха составляет 24, 5 С , при норме 15-22 С , в моечной - температура воздуха составляет 25, 3 С , при норме 15-22 С . В горячем цехе пищеблока школы №2 температура воздуха составляет 23, 6 С , что превышает допустимые уровни (15-22 С ).