Проверка № 14160701232038 от 6 декабря 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЭРЭЛ+"
Дата проведения
6 декабря 2016 года — 30 декабря 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей
Правовое основание проведения проверки
Уведомление - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, объектам культурного наследия (памятникам истории и культуры) народов Российской Федерации, безопасности государства, а также возникновение чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Объекты и итоги проверки
Адрес
678380, РС (Я), Намский район, с. Намцы, ул. М. Аммосова 49/1
Дата составления акта о проведении проверки
12 декабря 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Николаева Юлия Алексеевна Технолог Ооо «Эрэл+»
Информация о выявленных нарушениях
Описание
П.6.4., п.7.11. – санитарная обработка холодильного оборудования в мясном цехе проводится некачественно, холодильники сильно загрязнены с наружной и внутренней стороны, а также не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов: в морозильнике с маркировкой «куры» вместе с мясом курицы навалом хранятся грибы, брокколи, печень говяжий.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
6.3 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Николаева Юлия Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
1. 69 | В срок до 15 декабря 2016 года |
1. Соблюдать товарное соседство продуктов при их хранении в холодильных оборудованиях, улучшить проведение санитарной обработки оборудования в соответствии с санитарными требованиями. |
Описание
П.7.12. – в холодильниках суточного запаса продуктов выявлено хранение особо скоропортящихся кисломолочных продуктов с истекшими сроками годности: в холодильнике кондитерского цеха хранится 2 упаковки кефира с датой производства 08.10.2016 и 21.10.2016; в холодильнике готовой продукции хранятся сорат от 24.11.2016, кефир от 28.11.2016 со сроками реализации 7 суток, сроки годности которых истекли от 4-8 дней до 2-х месяцев.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
6.3 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Николаева Юлия Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
1. 69 | В срок до 15 декабря 2016 года |
2. Соблюдать сроки реализации особо скоропортящихся продуктов питания. Запретить использование в приготовлении мучных изделий молочной продукции с истекшими сроками реализации. Согласно СП 2.3.6.1079-01 п.7.12. |
Описание
П.5.5. – в производственном цехе для приготовления холодных блюд (салатов) не используется бактерицидная лампа.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
6.3 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Николаева Юлия Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
1. 69 | В срок до 15 декабря 2016 года |
3. Установить в производственном цехе для приготовления холодных блюд (салатов) бактерицидную лампу. Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01 п.5.9 |
Описание
П.8.1. – при жарке изделий во фритюре (до начала и по окончании жарки) не проводится производственный контроль качества фритюрных жиров по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), в журнале записи по использованию фритюрных жиров отсутствует запись органолептического контроля.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
6.3 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Николаева Юлия Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
1. 69 | В срок до 15 декабря 2016 года |
4. Провести постоянный производственный контроль качества фритюрных жиров по органолептическим показателям (вкусу, запаху, цвету), результаты контроля записывать в журнал записи по использованию фритюрных жиров. Согласно СанПиН 2.3.6.1079-01 п.8.1 |
Описание
П.9.1. – ежедневно не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, с 25 ноября отсутствует запись в журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
6.3 |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Николаева Юлия Алексеевна |
Сведения о выданных предписаниях
1. 69 | В срок до 15 декабря 2016 года |
5. Провести ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с отметкой в журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий. Согласно СП 2.3.6.1079-01 п.9.1. |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
678380, РС (Я), Намский район, с. Намцы, ул. Октябрьская, д. 24
Нет данных о результатах проверки