ООО "МЕЖРЕГИОНАЛЬНАЯ КЕЙТЕРИНГОВАЯ КОМПАНИЯ"

На основании статьи 52.1 Федерального закона от 31.07.2020г. №248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" в период с 06.06.2025г. по 01.07.2025г. был проведен обязательный профилактический визит в отношении Муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Инсарская средняя общеобразовательная школа № 2", осуществляющего деятельность по организации детских лагерей на время летних каникул, ИНН 1309083276; ОГРН 1021300888025; 431430, Республика Мордовия, Инсарский район, г. Инсар, ул. Советская, д. 55 (уведомление о проведении обязательного профилактического визита № 211 от 27.05.2025г.). Из истребованных документов в ходе проведения обязательного профилактического визита было установлено, что организатором горячего питания детей в летнем оздоровительном лагере на базе МБОУ "Инарская СОШ № 2" является Общество с ограниченной ответственностью «Межрегиональная кейтеринговая компания" (ООО «МКК»), ИНН 1327013962, ОГРН 1111327001675; Юридический адрес: 430904, Республика Мордовия, г. Саранск, р.п. Ялга, ул. Пионерская, д. 10. В ходе проведения обязательного профилактического визита выявлены нарушения обязательных требований, а именно: - на пищеблоке отсутствует подача горячей и холодной воды, на полу стоит кухонная посуда с водой, емкости заполнены водой, что является нарушением ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - емкости с отобранным суточными пробами не промаркированы, что является нарушением ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - на день проверки влажная уборка в производственных помещениях проведена не качественно, все производственные помещения захламлены посторонними предметами (ящики картонные, тара, стеклянные банки), холодильное оборудование, двери, раковины для мытья рук персонала грязные, что является нарушением ст.17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". - 01.07.2025 года поступило заключение № 36/20 от 30.06.2025 года по результатам лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний (вх. № 747 от 01.07.2025 г.). В ходе санитарно-эпидемиологической экспертизы результатов лабораторных (инструментальных) исследований, испытаний установлено: обед (протокол испытаний № 13-13-3/02698-25 от 27.06.2025г.) для детей в возрасте от 7 до 11 лет, приготовленного 06.06.2025г., согласно меню и меню-требования включает: закуску - огурцы свежие порционные массой 60 гр., первое блюдо - суп картофельный с крупой массой 20 гр., второе блюдо - рыба тушеная с овощами массой 120 гр., гарнир- картофельное пюре массой 150 гр., третье блюдо - кисель массой 180 гр., хлеб ржано-пшеничный массой 20 гр., хлеб пшеничный массой 20 гр.. Фактическая калорийность обеда (585,5 ккал), установленная лабораторным путем, ниже калорийности, рассчитанной по утвержденному меню с учетом потерь при кулинарной обработке и составляет 24,92% от усредненной потребности в пищевых веществах и энергии для детей в возрасте от 7 до 11 лет, при величине допустимого уровня (30-35%), что с учетом допустимой погрешности ±5%, установленной п. 8.1.2.3, не соответствует требованиям раздела VIII п. 8.1, п. 8.1.2 приложение 10, таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Принять меры по обеспечению соблюдения требований санитарного законодательства Российской Федерации: ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.15, п. 8.1.10, п. 2.18, п. 8.1, п. 8.1.2 приложение 10, таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". 1. Обеспечить работу пищеблока только при наличии полной подачи горячего и холодного водоснабжения. 2. Хранение суточных проб осуществлять в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов. 3. Влажную уборку в производственных помещениях пищеблока проводить в соответствии с требованиями санитарных правил и нормативов. 4. Фактическую калорийность обеда для детей возрастной категории от 7 до 11 лет привести в соответствии с нормативными значениями.