ООО "КХ МАКАРОВА И.М."

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «10» декабря 2024 года №1520 1. ООО КХ "Макарова И.М.", ИНН 5829043365, ОГРН 1035801702463. поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 10.12.2024 года при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа сведений федеральной государственной информационной системы «Росаккредитация», анализа сведений ФГИС ВетИС «Веста», «Сирано» в отношении ООО КХ "Макарова И.М., ИНН 5829043365, ОГРН 1035801702463, место нахождения и место фактического осуществления деятельности: Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. 2А/Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. .2А, на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия от 10.12.2024 года №1869-д установлено следующее. Согласно сведениям «Единого реестра сертификатов соответствия и деклараций о соответствии», размещенного на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации по ссылке: https://pub.fsa.gov.ru/rds/declaration, ООО КХ "Макарова И.М.", в лице генерального директора Хайрова Шамиля Рифатовича принял декларацию о соответствии регистрационный номер ЕАЭС N RU Д-RU.РА03.В.78806/24 от 19.04.2024 (схема декларирования 3д), подтверждающая, что Изделие колбасное вареное из мяса индейки: Колбаса из филе индейки. Изделия колбасные варёные из мяса индейки высший сорт: Колбаса вареная «Индейка Сливочная», Колбаса вареная «Индейка Ветчинная», Колбаса вареная «Индейка Шварцвальдская», Колбаса вареная «Индейка Посольская», Колбаса варёная «Индейка Губернаторская». Изделия колбасные вареные из мяса индейки первый сорт: Колбаса из индейки «Мясная», Колбаса из индейки «Утренняя», Колбаса из индейки «Нежная», Колбаса из индейки «Домашняя», Колбаса из индейки «Мраморная». Изделия колбасные вареные из мяса индейки второй сорт: Колбаса из индейки «Мясная», Колбаса из индейки «Утренняя», Колбаса из индейки «Нежная», Колбаса из индейки «Домашняя», Колбаса из индейки «Мраморная». Изделия колбасные варёные из мяса индейки высший сорт: Колбаски для жарки из индейки "Вкусвилл", Колбаски для жарки из индейки с паприкой, Колбаски для жарки из индейки с томатами. Изделия колбасные варёные из мяса индейки высший сорт: Сардельки из индейки, Сардельки «Рубленые из индейки», Сардельки из индейки с сыром, Сардельки из индейки «Молочные», Сардельки из индейки «Сливочные», Сардельки из индейки «Аппетитные», Сардельки из индейки «Сочные», Сардельки со шпинатом и морковью. Изделия колбасные вареные из мяса индейки первый сорт: Сардельки «Сытные», Сардельки «Фирменный рецепт», Сардельки «Столичные», Сардельки «Сочные», Сардельки из индейки, Сардельки «Премиум», производства ООО КХ "Макарова И.М." (Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. 2А) соответствует, в том числе, требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 051/2021. Указанная декларация о соответствии принята на основании протокола испытаний № 58-02/07356-24 от 10.04.2024. Испытательный лабораторный центр Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Пензенской области" (г. Пенза ул. Маршала Крылова д.3) и на основании протокола испытаний № 4300с от 15.04.2024;3820с от 04.04.2024,3819с от 05.04.2024; 3818с от 08.04.2024 Испытательная лаборатория Государственного бюджетного учреждения Пензенской области "Пензенская областная ветеринарная лаборатория" (г.Пенза ул. Захарова д.16). Статьей 4.1 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» предусмотрено создание Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ВетИС), в которой содержится информация, в частности, об оформлении и о выдаче ветеринарных сопроводительных документов, о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы, лабораторных исследований подконтрольных товаров. Правила создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 07.11.2016 № 1140 (далее – Правила № 1140). В соответствии с пунктом 3 Правил № 1140 Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору является оператором информационной системы. Согласно пункту 4 названных Правил создание, развитие и эксплуатация информационной системы осуществляется во взаимодействии с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, ветеринарными (ветеринарно-санитарными) службами Министерства обороны Российской Федерации, Министерства внутренних дел Российской Федерации, Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации, Федеральной службы исполнения наказаний, Федеральной службы охраны Российской Федерации, Федеральной службы безопасности Российской Федерации, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и Федеральной таможенной службой (далее – субъекты информационной системы). Субъекты информационной системы, физические и юридические лица, аттестованные специалисты в области ветеринарии в пределах своей компетенции, а также индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, представляют информацию в информационную систему и получают информацию из нее в порядке, установленном Министерством сельского хозяйства Российской Федерации (пункт 6 Правил № 1140). Приказом Минсельхоза России от 30.06.2017 № 318 утвержден Порядок представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее (далее – Порядок № 318). В силу пункта 8.1. Порядка № 318 представление информации о результатах лабораторных исследований подконтрольных товаров осуществляется с использованием компонента ВетИС – Веста, предназначенного для регистрации лабораторных исследований подконтрольных товаров, сохранения и обработки информации о них. При анализе сведений федеральной государственной информационной систем «Веста» и «Сирано», согласно протокола испытаний установлено, что в рамках государственного задания в октябре 2024 года Управлением Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области была отобрана проба мясной продукции в ООО «Торгсервис 58» Республики Мордовия, г. Рузаевка, в ходе проведенных лабораторных исследований в ИЦНМВЛ ФГБУ «ВНИИЗЖ» установлено следующее, что: - в пробе – изделия колбасные вареные из мяса индейки первый сорт сосиски «Из индейки», охлажденные ТУ 10.13.14-001-143200004-2017, дата выработки продукции 22.10.2024 года, производитель ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И.М.» (Пензенская область, г. Пенза, Нагорный проезд, 2 А), обнаружена микробная трансглутаминаза, при нормативе не допускается (отсутствует в списке ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции). Микробная трансглутаминаза (мТГ) — это фермент, который вырабатывается микроорганизмами и имитирует природную трансглютаминазу. Основное действие фермента мТГ — «склеивание» разных типов белков на молекулярном уровне. Это позволяет ему «сшивать» кусочки сырья, восстанавливая крупные куски из мелких. Также фермент удерживает сок, жир и дополнительно вносимую влагу в продуктах. Научные исследования, проводимые европейскими учеными, свидетельствуют об увеличении уровня заболеваемости аутоиммунными заболеваниями, как реакции на действие мТГ в желудочно-кишечном тракте, а связывают применение фермента в промышленности с массовой непереносимостью глютена. Также существуют научные гипотезы о том, что фермент вовлечен в развитие болезни Альцгеймера Избегать продуктов, содержащих трансглютаминазу может быть разумно людям с ослабленной иммунной системой, пищевой аллергией, пищеварительными заболеваниями, такими как болезнь Крона, и людям с чувствительностью к глютену или целиакией. Кроме того, многие продукты, содержащие трансглютаминазу, такие, как колбасные изделия, полуфабрикаты и другие обработанные мясные продукты, в любом случае не являются полезными. Фактически, высокий уровень потребления красного мяса и обработанного мяса в исследованиях был связан с повышенным риском развития рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Гистологическая идентификация состава-определение подлинности состава сырья, поступающего на производство. На основании данных, полученных в результате исследования, делается заключение о соответствии фактического состава анализируемого продукта указанному в действующей нормативной документации (ГОСТ, ТУ). Таким образом, выявляется фальсификация пищевой продукции. Таким образом данная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции".