ООО "КХ МАКАРОВА И.М."

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от «18» июня 2024 года № 847 1. ООО КХ "Макарова И.М.", ИНН 5829043365, ОГРН 1035801702463. (указываются фамилия, имя, отчество (при наличии) гражданина или наименование организации (в родительном падеже), их индивидуальные номера налогоплательщика) 2. При осуществлении федерального государственного ветеринарного контроля (надзора). (указывается наименование вида государственного контроля (надзора), вида муниципального контроля в соответствии с единым реестром видов федерального государственного контроля (надзора), регионального государственного контроля (надзора), муниципального контроля) поступили сведения о следующих действиях (бездействии): 17.06.2024 года при осуществлении наблюдения за соблюдением обязательных требований (мониторинга безопасности) посредством анализа сведений федеральной государственной информационной системы «Росаккредитация», анализа сведений ФГИС ВетИС «Веста», «Сирано» в отношении ООО КХ "Макарова И.М., ИНН 5829043365, ОГРН 1035801702463, место нахождения и место фактического осуществления деятельности: Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. 2А/Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. .2А, на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия от 17.06.2024 года №847-д установлено следующее. 1) В соответствии с информацией федеральной государственной информационной системы «Росаккредитация» Испытательной лаборатории Государственного бюджетного учреждения Пензенской области "Пензенская областная ветеринарная лаборатория" в отношении отобранного образца пищевой продукции мясная продукция: мясное колбасное изделие колбаса вареная "Докторская» категории А охлажденная, мясное колбасное изделие сосиски вареный "Молочные» категории Б , охлажденные, мясное колбасное изделие вареное категории Б шпикачки «Москворецкие», охлажденные, проведена экспертиза 6045с; 6046с; 6047с и сформированы протоколы испытаний №6045с от 09.09.2022; 6046с от 05.09.2022; 6047с от 05.09.2022. Согласно сведениям «Единого реестра сертификатов соответствия и деклараций о соответствии», размещенного на официальном сайте Федеральной службы по аккредитации по ссылке: https://pub.fsa.gov.ru/rds/declaration, ООО КХ "Макарова И.М.", в лице генерального директора Хайрова Шамиля Рифатовича принял декларацию о соответствии регистрационный номер ЕАЭС N RU Д-RU.РА06.В.69609/22 от 20.09.2022 (схема декларирования 3д), подтверждающая, что мясная продукция: Мясные колбасные изделия. Колбасы вареные категории А: «Говяжья», «Московская», «Докторская», «Столичная», «Краснодарская», «Любительская», «Деликатесная», «Телячья», «Ветчинно-рубленая». Мясные колбасные изделия. Колбасы вареные категории Б: «Диабетическая», «Любительская свиная», «Русская», «Обыкновенная», «Отдельная», «Отдельная баранья», «Столовая», «Свиная», «Калорийная», «Молочная», «Закусочная», «Чайная», «Заказная». Мясные колбасные изделия. Сосиски вареные категории А: «Говяжьи». Мясные колбасные изделия. Сосиски вареные категории Б: «Особые», «Сливочные», «Любительские», «Молочные», «Русские». Мясные колбасные изделия. Сардельки вареные категории А: «Говяжьи». Мясные колбасные изделия. Сардельки вареные категории Б: «Свиные», «Обыкновенные». Мясные колбасные изделия. Шпикачки вареные категории Б: «Москворецкие». Мясные колбасные изделия. Колбасные хлеба вареные категории А: «Любительский», «Отдельный», «Говяжий», «Ветчинный». Мясные колбасные изделия. Колбасные хлебы вареные категории Б: Колбасные хлебы: «Чайный», «Заказной», производства ООО КХ "Макарова И.М." (Пензенская обл., г. Пенза, Нагорный проезд, д. 2А) соответствует, в том числе, требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029/2012, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 034/2013. Указанная декларация о соответствии принята на основании протокола испытаний 6045с от 09.09.2022; 6046с от 05.09.2022; 6047с от 05.09.2022. Испытательная лаборатория Государственного бюджетного учреждения Пензенской области "Пензенская областная ветеринарная лаборатория" (г. Пенза ул. Захарова д.16). Статьей 4.1 Закона РФ от 14.05.1993 № 4979-1 «О ветеринарии» предусмотрено создание Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии (далее – ВетИС), в которой содержится информация, в частности, об оформлении и о выдаче ветеринарных сопроводительных документов, о результатах ветеринарно-санитарной экспертизы, лабораторных исследований подконтрольных товаров. Правила создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 07.11.2016 № 1140 (далее – Правила № 1140). В соответствии с пунктом 3 Правил № 1140 Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору является оператором информационной системы. Согласно пункту 4 названных Правил создание, развитие и эксплуатация информационной системы осуществляется во взаимодействии с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, ветеринарными (ветеринарно-санитарными) службами Министерства обороны Российской Федерации, Министерства внутренних дел Российской Федерации, Федеральной службы войск национальной гвардии Российской Федерации, Федеральной службы исполнения наказаний, Федеральной службы охраны Российской Федерации, Федеральной службы безопасности Российской Федерации, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации в области ветеринарии и Федеральной таможенной службой (далее – субъекты информационной системы). Субъекты информационной системы, физические и юридические лица, аттестованные специалисты в области ветеринарии в пределах своей компетенции, а также индивидуальные предприниматели, являющиеся производителями подконтрольных товаров и (или) участниками оборота подконтрольных товаров, представляют информацию в информационную систему и получают информацию из нее в порядке, установленном Министерством сельского хозяйства Российской Федерации (пункт 6 Правил № 1140). Приказом Минсельхоза России от 30.06.2017 № 318 утвержден Порядок представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее (далее – Порядок № 318). В силу пункта 8.1. Порядка № 318 представление информации о результатах лабораторных исследований подконтрольных товаров осуществляется с использованием компонента ВетИС – Веста, предназначенного для регистрации лабораторных исследований подконтрольных товаров, сохранения и обработки информации о них. 1) При анализе сведений федеральной государственной информационной систем «Веста» и «Сирано», согласно протокола испытаний установлено, что в рамках государственного задания в мае 2023 года Управлением Россельхознадзора по Республике Мордовия и Пензенской области была отобрана проба мясной продукции в ООО «Лента» 0174 г. Пенза» в ходе проведенных лабораторных исследований в Саратовском филиале ФГБУ «ВНИИЗЖ» установлено следующее, что: - в пробе – изделия колбасные сосиски «Молочные» мясной продукт категории Б ГОСТ 23670-2019 ТМ «Знать», дата выработки продукции 12.05.2024 года, производитель ООО «Крестьянское хозяйство Макарова И.М.» (Пензенская область, г. Пенза, Нагорный проезд, 2 А, производство) установлено наличие микробной трансглутаминазы, при нормативе – не допускается (отсутствует в списке ферментных препаратов, разрешенных для применения при производстве пищевой продукции и гистологическая идентификация состава, при нормативе – не допускается. Микробная трансглутаминаза (мТГ) — это фермент, который вырабатывается микроорганизмами и имитирует природную трансглютаминазу. Основное действие фермента мТГ — «склеивание» разных типов белков на молекулярном уровне. Это позволяет ему «сшивать» кусочки сырья, восстанавливая крупные куски из мелких. Также фермент удерживает сок, жир и дополнительно вносимую влагу в продуктах. Научные исследования, проводимые европейскими учеными, свидетельствуют об увеличении уровня заболеваемости аутоиммунными заболеваниями, как реакции на действие мТГ в желудочно-кишечном тракте, а связывают применение фермента в промышленности с массовой непереносимостью глютена. Также существуют научные гипотезы о том, что фермент вовлечен в развитие болезни Альцгеймера Избегать продуктов, содержащих трансглютаминазу может быть разумно людям с ослабленной иммунной системой, пищевой аллергией, пищеварительными заболеваниями, такими как болезнь Крона, и людям с чувствительностью к глютену или целиакией. Кроме того, многие продукты, содержащие трансглютаминазу, такие, как колбасные изделия, полуфабрикаты и другие обработанные мясные продукты, в любом случае не являются полезными. Фактически, высокий уровень потребления красного мяса и обработанного мяса в исследованиях был связан с повышенным риском развития рака толстой кишки и сердечно-сосудистых заболеваний. Гистологическая идентификация состава-определение подлинности состава сырья, поступающего на производство. На основании данных, полученных в результате исследования, делается заключение о соответствии фактического состава анализируемого продукта указанному в действующей нормативной документации (ГОСТ, ТУ). Таким образом, выявляется фальсификация пищевой продукции. Таким образом данная продукция не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции". Согласно ч. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению, должна быть безопасной. ст.17 п. 2. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации. ООО КХ "Макарова И.М.", осуществляющее деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, обязано знать и соблюдать требования законодательства Российской Федерации, требования нормативных правовых актов в области безопасности продовольственного сырья, а также техническую документацию к условиям изготовления и оборота пищевых продуктов. Следовательно, при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту мясной продукции на ООО КХ "Макарова И.М.", возложена императивная обязанность по соблюдению всех без исключения положений законодательства в установленной сфере деятельности. (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Согласно ч. 1 ст. 7 ТР ТС 021/2011 пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению, должна быть безопасной. ст.17 п. 2. Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов". Для изготовления пищевых продуктов должно применяться продовольственное сырье, качество и безопасность которого соответствует требованиям, установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации. (приводится описание действий (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»: