ООО "ПКОП"

- В "Журнале учета температуры и влажности в складских помещениях" не ведутся отметки об относительной влажности. - На день проверки текущая уборка на пищеблоке и в производственных помещениях проведена не качественно, уборочным инвентарем обеспечены не в достаточном количестве, . - Кухонная посуда используется с отбитыми краями и деформированная. - Не соблюдены требования по массе порций блюд для детей возрастной категории 7-11 лет и 12 лет и старше, а именно: масса порций закуски (овощи) для детей 7-11 лет составляет 30 гр., 50 гр. при нормативном значении - 60-100 гр.; для детей возрастной категории 12 лет и старше составляет 30 гр., 50 гр., 60 гр. пи нормативном значении - 100-150 гр. Масса порций второго блюда (мясное) для детей 7-11 лет составляет 80 гр. при нормативном значении - 90-120 р.; для детей возрастной категории 12 лет и старше составляет 90 гр. пи нормативном значении - 100-120 гр. - Проведя анализ накопительной ведомости за 1 смену, имеет место невыполнение среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей в возрасте 7-11 лет, 12 лет и старше, а именно: на 48, 8% - масло сливочное, на 57 % - молоко, на 53, 5% - сметана, на 66% - овощи свежие, на 42, 3 % - рыба, на 80% - соки плодовоовощные, на 68% - творог. При этом идет превышение потребления круп, выполнено на 165%., в 3 раза перевыполнены нормы по птице 1 кат. - На период летнего отдыха (оздоровления) нормы питания, калорийность суточного рациона не увеличены на 10% в день на каждого ребенка. - Первую декаду не проводилась искусственная С-витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой. - Специальной одеждой обеспечены, хранится не правильно, личные вещи хранятся в шкафу, рабочая одежда на дверках шкафа. - В "Журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции" не отмечается час фактической реализации пищевой продукции.