ООО "ПКОП"

- учредительные документы (устав, ИНН, ОГРН); - договора на оказание услуг организации питания в оздоровительном учреждении; -утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников, осуществляющих питание в оздоровительном учреждении; - личные медицинские книжки установленного образца с данными медицинских осмотров, санитарно-гигиенической подготовки и аттестации, профилактических прививок работников пищеблока; - примерное меню и меню-раскладки, технологические карты на производимые готовые блюда; -списки поставщиков и договора на поставку пищевых продуктов, бутиллированной (расфасованной в емкости) питьевой воды; - программа производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденная организацией общественного питания; - должностные инструкции и приказы на лиц, ответственных за выполнение законодательства о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения и техническом регулировании; - инструкции на средства, которые используются для проведения дезинфекционных мероприятий в оздоровительном учреждении; - договора на вывоз и утилизацию жидких и твердых бытовых отходов; - договора на проведение дератизационных и дезинсекционных работ, акты выполненных работ; - акты поверки оборудования на пищеблоке; - журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; - журнал бракеража готовой пищевой продукции; - гигиенический журнал (сотрудников); - журнал учета температурного режима холодильного оборудования; - журнал учета температуры и влажности в складских помещения; - ведомость контроля за рационом питания; - документы, удостоверяющие качество и безопасность поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья (товарные накладные с указанием сведений о сертификате соответствия или декларации о соответствии, маркировочные ярлыки, товарные ярлыки (этикетки)