МБУ ДО "ДОМ ДЕТСКОГО ТВОРЧЕСТВА" ТЕНЬГУШЕВСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО РАЙОНА

27.04.2018 г. в 12 часов 45 минут при проведении проверки в отношении МБУ ДО «Дом детского творчества» МБУДОД «Дом детского творчества», расположенного по адресу: Республика Мордовия, Теньгушевский район, с. Теньгушево, ул. Карла Маркса, д.56, методист Мурашова Нина Ивановна, являясь ответственным лицом по приказу №21 от 03.04.2018 г. за разработку 10-ти дневного меню для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул, допустила нарушения требований сан.закон-ва РФ, а именно: в примерном 10-ти дневном меню для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул, не содержатся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур; в примерном меню не учтено рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи: фактически распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона составляет в завтрак - от 13, 8% в 4 день до 23, 0 % в 5 день при нормативном показателе 25%; в обед - от 23, 9% во второй день до 35, 9% в первый день при нормативном показателе - 35%; в полдник - от4% во второй день джо14, 3% в десятый день при нормативном показателе -15%. Средний процент пищевой ценности в примерном меню составляет 1509 ккал, что ниже физиологической нормы на 23, 4% (1971 ккал). в нарушение п. 9.12 раздела 9 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул" (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 19 апреля 2010 г. N 25) - в суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов - составляет в 1 день -1: 1, 1 : 5, 7; во 2 день - 1 : 1, 1 : 5, 7; в 3 день - 1, 7 : 1 : 5, 9; в 4 день- 1: 1, 07 : 3, 8; в 5 день - 1 : 1, 2 : 2, 6; в 6 день - 1, 08 : 1: 4, 1; в 7 день - 1: 1, 02 : 4, 6; в 8 день - 1 : 1, 1 : 4, 4; в 9 день - 1, 8 : 1 : 6, 4; в 10 день- 1 : 1 : 3, 4 при нормативном показателе 1:1:4.