Проверка № 131802418903 от 13 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "ОЛИМПИЯ"
Дата проведения
13 декабря 2018 года — 26 декабря 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Во исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №201 от 09.04.2018г. «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно- туристической направленности», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 29.03.2018г. № ВМ-П12-1762, на основании информации Министерства спорта и физической культуры Республики Мордовия от 06.12.2018г. №1115
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Журавлева Е. И. | Зам.гл.врача |
Лотванова О. А. | Зав.отд.СХЛО |
Чумакова Е. П. | Зав.отд.сан.гиг.анализа |
Бессонная И. В. | Гл.спец-эксперт |
Ямашкин П. П. | Гл.спец-эксперт |
Кузнецова З. Н. | Специалист-эксперт |
Чаиркина О. И. | Гл.спец-эксперт |
Макарова М. И. | Пом.сан.врача |
Хвастунова Н. М. | Зав.отд.лаборат.контроля |
Мартынова М. Ф. | Зам.зав.отд.сан.гиг.анализа |
Объекты и итоги проверки
Адрес
РМ, г. Саранск, ул. Титова, 23а
Дата составления акта о проведении проверки
27 декабря 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Баранова Елена Валериевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- не весь разделочный инвентарь (доски, ножи) промаркирован - нарушены требования к хранению пищевых продуктов, в холодильном шкафу хранились пищевые продукты с истекшим сроком годности: соус цезарь, собственного изготовления с маркировкой нанесенной на крышке емкости от 10.12.2018г., без указания времени приготовления; Не сохранены маркировочные ярлыки с указанием срока годности на голень куриную в количестве 1 кг. и окорочка куриные в количестве 1 кг. (с внешними признаками недоброкачественными серого цвета); - яйца, используемые для приготовления блюд не обрабатываются, ; -для мытья посуды используется губчатый материал, качественная обработка которого невозможна; - при наличии условий для мытья столовой посуды (3-х секционной моечной ванны и посудомоечной машины), нарушается режим ее мытья, посуда моется ручным способом в 2-х секционной моечной ванне, посудомоечная машина не используется. По окончании рабочего дня проводится дезинфекция посуды с использованием средства, не являющегося дезинфицирующим (белизна). -не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с указанием времени изготовления продукта, его наименования, результатов органолептической оценки, включая оценку степени готовности, времени разрешения на раздачу (реализацию) продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку, последняя запись в соответствующем журнале фиксируется 09.12.2018г. Установить время приготовления готовых блюд, полуфабрикатов не представляется возможным; -не представлены для проверки все личные медицинские книжки на 5 работающих (Кайнов Е.И., Леушкина А.Ю., Колмакова Л.В., Козлова Н.А., Кулакова А.А.) из 10 представленных по списку.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Кайнов Е.И. - штраф 5000 рублей |
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Штраф 5000 руб. оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
1. Нарушения устранены в ходе проверки |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ