Проверка № 131800059359 от 7 февраля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОФЕ-БАР "ПРОКОФИЙ"
Дата проведения
7 февраля 2018 года — 28 февраля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №672 от 18.08.2017г. «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в целях реализации пункта 6 перечня поручений поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. № Пр-1603, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №236 от 17.04.2017г «О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедераций FIFA 2017 года и Чемпионата мира по футболу FIFA 2018», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации В.Л. Мутко от 06.04.2017г. № ВМ-П12-2021, рассмотрения письма № 1073-АНО от 15.11.2017г. Автономной некоммерческой организации "Дирекция города-организатора Саранска по подготовке и проведению чемпионата Мира по футболу 2018"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Грачева С. Н. | Главный специалист-эксперт |
| Ласкуткина О. П. | Ведущий специалист-эксперт |
| Журавлева Е. И. | Зам. главного врача ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Чумакова Е. П. | Зав. отделом сан.-гиг. анализа и экспертизФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Мартынова М. Ф. | Зам.зав. отделом сан.-гиг. анализа и экспертиз ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Хвастунова Н. М. | Зав. отделом лабораторного контроля ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Лотванова О. А. | Зав.отделом СХЛО ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Воробьева И. В. | Пом. санитарного врача по гигиене питания ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Макарова М. И. | Пом. санитарного врача по гигиене питания ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
| Ганченкова О. С. | Пом. санитарного врача по гигиене питания ФБУЗ "ЦГиЭ в РМ" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Коммунистическая, дом 87.
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Республика Мордовия, г. Саранск, ул. Коммунистическая, дом 87.
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Костюхина Ольга Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлена директор Костюхина О.В. 27.02.2018г. в 16 час. , акт подписан директором 27.02.2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По результатам исследований проб готовых блюд, отобранных 08.02.2018 года, - в пробе готового блюда - салат «В русских традициях», заправленного майонезом (с добавлением мяса), по исследованным микробиологическим показателям, содержание дрожжей превышено в 10, 6 раза (протокол лабораторных исследований №3241 от 14.02. 2018г.). Составлен протокол в отношении повара Макаровой Т.В. по ст. 14.43 ч.1
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Макарова Т.В. - штраф 1000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушение устранено в ходе проверки |
Описание
Не организована централизованная стирка санитарной и специальной одежды сотрудников (стирается в подсобном помещении кафе), отсутствуют гибкие шланги с душевыми насадками для ополаскивания столовой посуды, разделочные доски частично в трещинах, что не обеспечивает качественную санитарную обработку и механическую очистку, не проводится обработка яйца, используемого для приготовления блюд, отсутствуют емкости и инструкция по обработке, не соблюдаются правила обработки отсадочных (кондитерских) мешков и наконечников (кондитерских) многократного использования, отсадочные мешки не стерилизуются, наконечники после мытья не кипятятся в течение 30 минут, не промаркированы столы для обработки сырых и готовых продуктов. Составлен протокол в отношении директора Костюхиной О.В. по ст.6.6.КОАП РФ
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Костюхина О.В. - штраф 5000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Нарушения устранены в ходе проверки |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ