ООО "ВОСЬМОЕ ЧУДО СВЕТА"

1. В нарушение требований п..14.1. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-91", зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный N 3000 от 30 октября 2001 г., на момент проверки, программа производственного контроля и документы (результаты лабораторных исследований), подтверждающие проведение производственного контроля – не представлены. 2. В нарушение требований п. 6.5. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку, на момент проверки, разделочный инвентарь (ножи, доски разделочные, венчики и др.) не имел специальную маркировку по цехам, имеющаяся маркировка – требует обновления из-за нечёткости надписей. 3. В нарушение требований п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01, согласно которому, в производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств, готовые растворы дезинфицирующих средств, для проведения влажной уборки производственных помещений, с указанием процентного содержания в соответствии с дезинфицирующим средством на момент проверки – не представлены. 4. В нарушение требований п. 6.14. СП 2.3.6.1079-01, не соблюдается технология и порядок при мытье столовой посуды ручным способом, а именно: отсутствует мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40°С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны; отсутствует ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65°С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой; 5. В нарушение п.п.6.11. п.6 СП 2.3.6.1079