ООО "ФАБРИКА-КУХНЯ"

Обществу с ограниченной ответственностью «Фабрика-Кухня», ИНН 1101156052, ОГРН 1171101000861, юридический адрес 167001, Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Коммунистиче-ская, д. 31, кв. 25, принять меры по соблюдению требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», в частности: - обеспечить прием в предприятие общественного питания продовольственного сырья и пище-вых продуктов, соответствующих требованиям нормативной и технической документации и имеющих документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека, а также обеспечивающие их прослеживаемость; - обеспечить соблюдение условий хранения пищевой продукции в соответствии с маркировкой продукции при соответствующих параметрах температуры, влажности для каждого вида продукции; - обеспечить прием скоропортящихся, замороженных и особо скоропортящихся пищевых про-дуктов в соответствии объему работающего холодильного оборудования; - обеспечить соблюдение сроков годности пищевых продуктов; - обеспечить соблюдение последовательности и поточности технологической операции произ-водства (изготовления) пищевой продукции; - обеспечить соблюдение содержания производственных помещений, технологического обору-дования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции в состоянии, исключающих загрязнение пищевой продукции; - обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены; - не допускать к работе лиц, не прошедших медицинский осмотр и гигиеническое обучение; - с целью недопущения распространения кишечных инфекций вирусной этиологии, до начала мероприятий организовать проведение обследования персонала организаторов питания на носи-тельство (рота, норо и астровирусов); - обеспечить ведение документации на бумажных и электронных носителях, подтверждающих соответствие производственной пищевой продукции требованиям технических регламентов; - обеспечить хранение суточных проб не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специальном отведенном в холодильнике месте при температуре от плюс 2 град. С до плюс 6 град. С; - обеспечить соблюдение требований санитарного законодательства при рассаживании детей в обеденном зале предприятия общественного питания не менее 1кв.м. на посадочное место; - обеспечить использование в обеденных залах предприятия общественного питания бактери-цидные облучатели воздуха рециркуляторного типа; - обеспечить предприятие запасами моющих и дезинфицирующих средств, средств индивиду-альной защиты органов дыхания (маски, перчатки) работников предприятия; - оборудовать в местах общего пользования умывальники для мытья рук мылом и дозаторами для обработки рук кожными антисептиками. Просим уведомить об исполнении предостережения Управление Роспотребнадзора по Республике Коми по адресу: г. Сыктывкар, ул. Орджоникидзе д. 71, или по адресу электрон-ной почты tu@gsenkomi.ru. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требова-ний, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п.п. 47, 48, 49 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденном постановлением Правительства Российской Федерации от 30.06.2021г. № 1100, ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле»