ООО "СЫКТЫВКАРХЛЕБ"

1. Документы, подтверждающие полномочия и ответственность должностных лиц (приказы, должностные инструкции). 2. Утверждённая руководителем юридического лица программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. 3. Документы, подтверждающие организацию и проведение производственного контроля в соот-ветствии с утвержденной программой производственного контроля. 4. Документы, подтверждающие организацию процессов производства пищевой продукции, свя-занных с требованиями безопасности такой продукции, на основе принципов ХАССП. 5. Товарно-сопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость пищевых продук-тов и продовольственного сырья, материалов, контактирующих с пищевыми продуктами, моющих и дезинфицирующих средств. 6. Журналы учёта проверок. 7. Нормативная (техническая), технологическая документация на вырабатываемую продукцию. 8. Декларации о соответствии на вырабатываемую продукцию. 9. Журналы контроля технологических процессов. 10.Личные медицинские книжки персонала с отметкой о пройденном медицинском осмотре, про-фессиональной гигиенической подготовки, вакцинации, установленным законодательством Рос-сийской Федерации; 11. Сведения о транспорте, используемом для перевозки пищевых продуктов и документы, под-тверждающие проведение его дезинфекции.