МДОУ "Д/С №36"

1. Журнал учета проверок (при наличии). 2. Товаросопроводительные документы на продовольственное сырье, пищевые продукты, обеспечивающие их прослеживаемость 3. Документы, подтверждающие полномочия и ответственность должностных лиц (приказы, должностные инструкции). 4. Личные медицинские книжки персонала со сведениями о прохождении периодического медицинского осмотра и данными лабораторного обследования, в том числе ФЛГ, сведения о профилактических прививках, гигиеническом обучении. Штатное расписание. 5. Личные медицинские книжки лиц, сопровождающих пищевую продукцию в пути следования и выполняющие погрузку и выгрузку, имеющие непосредственный контакт с пищевой продукцией и продовольственным сырьём; 6. Документы, подтверждающие проведение дератизационных и дезинсекционных работ. 7. Документы на автотранспорт, который доставляет продукты питания в образовательные учреждения, документы, подтверждающие его обработку в соответствии с требованиями или информацию об использовании автотранспорта для перевозки пищевых продуктов, подтвержденную документально. 8. Результаты ежедневного контроля за температурно-влажностным режимом хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях 9. Журнал бракеража готовой пищевой продукции