АО "СЛПК"

Не соответствует требованиям технических регламентов по микробиологическим показателям образец готовой продукции картофельное пюре, изготовленное 23.07.2019 в предприятии общественного питания АО «Монди Сыктывкарский ЛПК» по адресу: Республика Коми, г. Сыктывкар, ул. Мира, д. 23, отобранные для проведения лабораторных исследований по микробиологическим показателям 23.07.2019 в 10 часов 40 минут: - картофельное пюре, обнаружены мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (КМАФАнМ) в количестве 1, 2 103 КОЕ/г при гигиеническом нормативе не более 1 103 КОЕ/г (протокол лабораторных исследований ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Коми № 02-6971 от 29.07.2019, экспертное заключение № 524-2/2019/202/09 по результатам проведения санитарно-эпидемиологической оценки от 09.08.2019г);

На момент проведения мероприятий по контролю 18.07.2019г. отсутствует контроль за проведением уборки и дезинфекции помещений и оборудования жилых комнат: - на момент проведения мероприятий по контролю 18.07.2019г. отсутствует контроль за проведением уборки и дезинфекции санитарно-технического оборудования в жилых комнатах: на емкостях с дезинфицирующим средством для квачей для чистки унитазов отсутствуют какая-либо информация об используемом средстве, его концентрации и дате приготовления;перед началом оздоровительного сезона некачественно проведена генеральная уборка всех помещений оздоровительного учреждения, оборудования и инвентаря с последующей их дезинфекцией: на момент проведения мероприятий по контролю 18.07.2019г. имеет место скопление большого количества пыли и грязи на батареях отопления под защитными экранами в жилых комнатах №№ 402, 413, 501;на момент проведения мероприятий по контролю 22.07.2019г. при использовании изделий медицинского назначения многократного применения (насадки для ингалятора) не проводится контроль предстерилизационной очистки (какая-либо подтверждающая документация отсутствует);на момент проведения мероприятий по контролю 22.07.2019г. при стерилизации изделий медицинского назначения многократного применения (насадки для ингалятора) химическим методом (раствор «Ника нео дез») не проводится учет стерилизации в журнале по учетной статистической форме (журнал отсутствует); на предприятии нарушается мытье кухонной посуды; из 12 смывов, взятых на наличие БГКП оборудования, инвентаря, посуды и с рук персонала, в одном смыве обнаружен рост бактерии группы кишечных палочек доска «ОС» ХЦ. Блюда одного приема пищи (обед) в ресторане санатория-профилактория ЛПО ОАО «Монди СЛПК» по калорийности блюд и по оценке суммарного содержания белков, жиров и углеводов в блюде, относительно расчетной энергетической ценности с учетом поправки на потери установленных лабораторным путем составляет + 38, 9 % при допустимом отклонении ± 5 %