МБОУ "СОШ" С. АЙКИНО

СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: - п. 4.7. Столовая общеобразовательного учреждения не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами, из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место, в целях соблюдения правил мытья и дезинфекции в соответствии с требованиями. - п.4.12. В пищеблоке общеобразовательного учреждения допускается использование кухонной и столовой посуды деформированной, с отбитыми краями, трещинами, сколами, с поврежденной эмалью, столовых приборов из алюминия. - п.6.5. В общеобразовательном учреждении отсутствует примерное меню, согласованное в установленном порядке территориальным органом исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор; - п.10.5. При организации питьевого режима, образовательное учреждение не обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой - в обеденном зале). Допускается многоразовое использование и мытье одноразовых стаканчиков. - п.4.10. Не соблюдается маркировка разделочного инвентаря и кухонной посуды: так, на момент проверки, ножом с маркировкой «М.В» режут хлеб, в котле с маркировкой «2блюда» приготовлено первое блюдо, в котле с маркировкой «1 блюдо» - разведенное сухое молоко, таз с маркировкой «М.В» находится в мясо рыбном цехе. - п.5.8. Мытье кухонной посуды осуществляется в одной ванне, тогда как должна быть двухсекционная ванна. - п.5.10. Нарушаются правила мытья столовой посуды: для ополаскивания посуды в третьей секции ванны отсутствует металлическая сетка с ручками и гибкий шланг с душевой насадкой. В пищеблоке общеобразовательного учреждения не проводится качественное мытье столовой посуды, так как в исследованных образцах смывов, отобранных 27.03.2017 года на пищеблоке в МБОУ «СОШ» с.Айкино, в тарелке для 1 блюд обнаружены бактерии группы кишечной палочки, что не д