МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №5" Г. СОСНОГОРСКА

Для защиты детей от солнца и осадков на территории двух групповых площадок не установлены теневые навесы площадью из расчета не менее 1 кв.м на одного ребёнка. В помещении пищеблока для разделки сырых и готовых продуктов используются разделочные доски имеющие дефекты (щели, зазоры и т.п.), а также используются доски из прессованной фанеры что не обеспечивает качественное мытьё с применением моющих и дезинфицирующих средств. Для хранения сырой продукции используется кухонная посуда имеющая дефекты (сколы эмали, тазы деформированы), то есть материал, из которого изготовлена посуда, не обеспечивает безопасность для здоровья. Питание детей организовано без учета физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах: фактическое среднее значение калорийности составляет 553, 99 ккал при теоретическом 619, 07 ккал: среднее отклонение составляет - 10, 5 % при допустимом отклонении ±5%. С целью контроля за соблюдением технологического процесса не осуществляется отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в полном объеме, так за 09.11.2017, 10.11.2017 г. не отобрана суточная проба бутерброда (батон с маслом сливочным), за 10.11.2017 года не отобрана суточная проба кисломолочного продукта «Питьевой йогурт». Не осуществляется контроль за условиями хранения пищевых продуктов по температурному и влажностному режиму, так в складском помещении для хранения сыпучих продуктов при комнатной температуре хранится крупа пшеничная, горох колотый шлифованный (согласно маркировке условия хранения не выше 15 град. С, относительной влажности не выше 75%). При анализе питания детей в сентябре, октябре 2017 года в возрастной группе от 3 до 7 лет установлено, что в рационе недостаточно свежих овощей (161, 5 и 154, 5 г при норме 195 грамм), молока (274 и 291, 5 при норме 337 мл). Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход детей между кроватями. Повара МБДОУ «Детский сад №5» г. Сосногорска (Савенкова О.А., Алексеева И.А., Петренко М.Н.) не привиты против вирусного гепатита А.