ГУ РК "ДЕТСКИЙ ДОМ №2" Г. УХТЫ

1)моечные ванны в моечной столовой посуды присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва не менее 20 мм от верха приемной воронки ; 2)система вентиляции в помещениях пищеблока не работает, находится в неисправном состоянии ; 3)условия труда работников пищеблока (шеф-повар, повар 5 разряда ) не соответствуют требованиям санитарно-эпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», согласно данным спецоценки условий труда, проведенной в сентябре 2014г., условия труда на указанных рабочих местах отнесены к классу 3.1 (фактические значения температуры воздуха в горячем цехе составили 33, 5 град.С).; 4)допущена к работе без сведений в личной медицинской книжке о пройденном гигиеническом обучении с последующей аттестацией: воспитатель Медведева И.С. 5)в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения об обследовании на кишечные инфекции и на брюшной тиф 6)в личных медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации сотрудников в соответствии с национальным календарем профилактических прививок 7)не предоставлено примерное меню, рассчитанное не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возраста от 3 до 7 лет 8)на 1 этаже в коридоре возле кабинета технологии для мальчиков набиты куски линолеума, выступающие над поверхностью пола, на полу горячего цеха пищеблока плитка на полу местами отсутствует, что не обеспечивает гладкость полов и препятствует проведению качественной влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств ; 9)поверхность стен палат изолятора не имеет гладкой поверхности, что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; 10)в санузле для мальчиков на 3 этаже учебного корпуса из 3 унитазов функционировал 1, на момент окончания проверки функционировали 2. 11)в представленном расписании уроков на 2017-2018 учебный год для начального общего образования не обеспечено чередование основных пре

1)не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points): 2)хранение яиц осуществляется при температуре 22 град. С при предельно допустимой, согласно маркировке, до 20 град. С. 3)хранение меда осуществляется при температуре 22 град. С при предельно допустимой, согласно маркировке, до 20 град. С. 4)хранение овощей и фруктов осуществляется в овощном цехе при температуре 23 град. С,