МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД" Д. ПОЖНЯ

- стены помещений буфетных всех групп облицованы глазурованной плиткой в виде фартука у моечных ванн, стены в помещении кладовой для овощей глазурованной плиткой не облицованы; - шкафы для хранения верхней одежды детей, установленные в раздевальных всех групп не имеют документы, подтверждающие их происхождение и безопасность (поверхность шкафов с нарушением целостности, трещины, сколы, дефекты, что не обеспечивает качественную обработку их с применением моющих и дезинфицирующих средств; - во всех четырёх группах используется мебель не соответствующая обязательным требованиям (мебель не регулируемая, некомплектная), что не позволяет осуществлять подбор мебели для детей с учетом их антропометрических показателей; - производственные ванны в количестве 4, установленные на пищеблоке, с нарушением целостности поверхности ванн (дефекты материала), ; - в помещении пищеблока для разделки сырых и готовых продуктов используются разделочные доски имеющие дефекты (щели, зазоры и т.п.); - для приготовления пищи и хранения используется кухонная посуда имеющая дефекты (сколы эмали, кастрюли и тазы деформированы);; -в буфетных всех четырёх групп хранение чистых столовых приборов (ложки, вилки) для детей осуществляется в пластмассовых ёмкостях; - разделочные доски и ножи для вареных продуктов хранятся не в непосредственной близости от технологического стола для разделки готовых продуктов; - журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, оформлен не в соответствии: отсутствует графа условия хранения, графа- номер товарно-транспортной, при составлении меню не соблюдено оптимальное соотношение пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), а именно соотношение их: 1:1:3 (вторник, неделя первая), 1:2, 1:9, 7 (среда, неделя первая), 1:1, 3:5 (четверг, неделя первая), 1:1, 4:6, 7 (пятница неделя первая), 1:0, 65:3, 2 (среда неделя вторая), 1:1, 3:5, 3 (четверг неделя вторая), при норме 1:1:4, то есть примерное десятидневное меню составлено без учета физиологических потребностей организма;