Проверка № 102100185753 от 26 апреля 2021 года

ООО "ПОЛЮС"

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
26 апреля 2021 года

Проверка проводится в отношении
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ПОЛЮС"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Карелия

Цель проверки
С целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов. (приказ Роспотребнадзора от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665), задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также технических регламентов Предметом настоящей проверки является: Соблюдение обязательных требований

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Лупареву Маргариту Андреевну Специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском, Медвежьегорском и Пудожском районах – руководитель проверяющей группы
Хяникяйнен Викторию Викторовну Главного специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском, Медвежьегорском и Пудожском районах
Гусеву Евгению Сергеевну Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском, Медвежьегорском и Пудожском районах
Глазунова Алексея Александровича Ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском, Медвежьегорском и Пудожском районах


Объекты и итоги проверки

Адрес
186223, КАРЕЛИЯ РЕСПУБЛИКА, КОНДОПОЖСКИЙ РАЙОН, ГОРОД КОНДОПОГА, УЛИЦА НОВОКИРПИЧНАЯ, 10, 4

Нет данных о результатах проверки


Адрес
186220, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, РАЙОН КОНДОПОЖСКИЙ, ГОРОД КОНДОПОГА, ПРОСПЕКТ КАЛИНИНА, 13А

Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Полозова Любовь Бориславовна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан директором Полозовой Л.Б.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г. № 32 (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала
Описание
Столовая мебель (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеют дефекты и повреждений покрытие

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 (далее по тексту - СП 2.4.3648-20), обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Описание
Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, не цельнометаллические

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород.
Описание
Не оборудована локальная вытяжная система

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений.
Описание
Полы имеет дефекты и повреждения

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию
Описание
Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими.
Описание
Остекление окон выполнено не из цельного стекла, имеется наличие трещин и иное нарушение целостности стекла.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8.3. СП 2.4.3648-20 остекление окон выполняется из цельного стекла. Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла.
Описание
Не проводиться производственный контроль

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
Описание
Не все работники имеют запись о прохождении прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
Описание
Изготовление продукции производиться не в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Адрес
186225, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, РАЙОН КОНДОПОЖСКИЙ, ГОРОД КОНДОПОГА, УЛИЦА ЗАВОДСКАЯ, 24

Дата составления акта о проведении проверки
25 мая 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Полозова Любовь Болеславовна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан директором ООО «ПОЛЮС» Полозовой Любовь Болеславовной

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г. № 32 (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. На предприятиях общественного питания, не имеющих цехового деления, работающих с полуфабрикатами, работа с использованием сырья не допускается.
Описание
Столовая мебель (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеет дефекты и повреждения покрытия

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.4.6.3. СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.09.2020 № 28 (далее по тексту - СП 2.4.3648-20), обеденные залы оборудуются столовой мебелью (столами, стульями, табуретами, скамьями), имеющей без дефектов и повреждений покрытие, позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Описание
Не используется бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.14. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для обеззараживания воздуха в помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных, цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд должно использоваться бактерицидное оборудование в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
Описание
Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны не цельнометаллические, кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться не в соответствии с маркировкой.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. Покрытие стола для работы с тестом (столешница) должно быть выполнено из дерева твердых лиственных пород. Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой. Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправным и способным поддерживать температурный режим.
Описание
Не оборудованы локальные вытяжные системы

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений.
Описание
Полы имеют дефекты и повреждения

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.5.2. СП 2.4.3648-20 полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов, допускающих влажную обработку и дезинфекцию.
Описание
Стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.5.3. СП 2.4.3648-20 стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений, следов протеканий и признаков поражений грибком, должны иметь отделку, допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств. В помещениях с повышенной влажностью воздуха потолки должны быть влагостойкими.
Описание
Остекление окон выполнено не из цельного стекла имеется наличие трещин, конструкция окон не обеспечивает возможность проведения проветривания помещений в любое время года.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8.3. СП 2.4.3648-20 остекление окон выполняется из цельного стекла. Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла. В исполнение п.2.7.2. СП 2.4.3648-20 конструкция окон должна обеспечивать возможность проведения проветривания помещений в любое время года.
Описание
Не все источники искусственного освещения содержаться в исправном состоянии, имеются следы загрязнений.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8.9. СП 2.4.3648-20 все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений.
Описание
Не проводится производственный контроль

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания
Описание
Не все работники имеют запись о прохождении прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
Описание
Изготовление продукции должно производиться не в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Адрес
186225, РЕСПУБЛИКА КАРЕЛИЯ, РАЙОН КОНДОПОЖСКИЙ, ГОРОД КОНДОПОГА, УЛИЦА СОВЕТОВ, 36

Дата составления акта о проведении проверки
25 июня 2021 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Полозова Любовь Бориславовна

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт подписан директором ООО " Полюс" Полозовой Л.Б.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденных постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020г. № 32 (далее по тексту - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) обеспечить последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала
Описание
Не оборудована локальная вытяжная система

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения влаги, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений
Описание
Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны не имеют маркировки с указанием названия средства, его концентрации

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.4.6. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 емкости с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств должны быть промаркированы с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств должен осуществляться в соответствии с программой производственного контроля.
Описание
Кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование не маркируется в зависимости от назначения

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п. 2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 кухонная посуда, столы, инвентарь, оборудование маркируются в зависимости от назначения и должны использоваться в соответствии с маркировкой
Описание
Не все источники искусственного освещения содержаться в исправном состоянии имеют следы загрязнений

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8.9. СП 2.4.3648-20 все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений
Описание
Не проводится производственный контроль

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания.
Описание
Не все работники имеют запись о прохождении прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.1.5. СП 2.4.3648-20 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи - ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
Описание
Изготовление продукции производиться не в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам

Сведения о выданных предписаниях
1. 21В срок до 25 октября 2021 года
В исполнение п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в технологических документах

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Другие проверки в отношении ООО "ПОЛЮС"

Смотрите также