Проверка № 102100073183 от 15 марта 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ШКОЛЬНИК"
Дата проведения
15 марта 2021 года — 9 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
С целью осуществления надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов приказ Роспотребнадзора от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданный в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также технических регламентов Предметом настоящей проверки является Соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Хяникяйнен Викторию Викторовну | Главного специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском Медвежьегорском и Пудожском районах руководитель проверяющей группы |
| Лупареву Маргариту Андреевну | Специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском Медвежьегорском и Пудожском районах |
| Гусеву Евгению Сергеевну | Ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском Медвежьегорском и Пудожском районах |
| Глазунова Алексея Александровича | Ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия в Кондопожском Медвежьегорском и Пудожском районах |
| Пахомову Татьяну Николаевну | Главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Исаеву Анастасию Алексеевну | Заместителя главного врача ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Корзун Веру Алексеевну | Заведующего лабораторным отделом врачабактериолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Поутонен Татьяну Борисовну | Заведующего бактериологической лабораторией врачабактериолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Коваленко Максима Анатольевича | Заведующего санитарногигиеническим отделом врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Коновалову Олесю Николаевну | Врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Киброеву Наталью Евгеньевну | Врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Дийкову Валентину Александровну | Врача по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Тарасову Екатерину Петровну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Александрову Ирину Владимировну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Костину Наталью Сергеевну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Иванову Светлану Юрьевну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия |
| Иевлеву Татьяну Александровну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия |
| Кудлай Елену Александровну | Заведующего лабораторией микробиологических и санитарногигиенических исследований в Кондопожском Медвежьегорском и Пудожском районах ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Артемьеву Елену Валерьевну | Помощника врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Амосову Наталью Николаевну | Помощника врачаэпидемиолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Багрову Элину Евгеньевну | Фельдшералаборанта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Рогачеву Наталью Александровну | Техникалаборанта ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
| Абдулаеву Индиру Магомедовну | Медицинского лаборантатехника ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Карелия» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
186350 Республика Карелия г Медвежьегорск ул Дзержинского д 2 помещение 1
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Республика Карелия г Медвежьегорск ул КЛибкнехта д 20А г Медвежьегорск ул Советская д 15 г Медвежьегорск ул Дзержинского д18 Медвежьегорский район пгт Пиндуши ул Конституции д 19 пгт Пиндуши ул Кирова д1 пгт Повенец ул Копейкина д4 с Великая Губа ул Школьная д 46 д Толвуя пер Школьный д 5 с Шуньга ул Совхозная д 15
Дата составления акта о проведении проверки
8 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Яковлева Марина Олеговна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт направлен заказным письмом с уведомлением
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не все работники пищеблоков школ имеют запись о прохождении ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п15 СП 24364820 п221 СанПиН 2324359020 всем работникам пищеблоков школ соответствовать требованиям касающимся прохождения ими предварительных при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров вакцинации ежегодной профессиональной гигиенической подготовки и аттестации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований сведениями о прививках перенесенных инфекционных заболеваниях прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации | |
Описание
Не обеспечен охват прививками против гриппа в предэпидемический период в группе риска персонал пищеблоков школ
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп112 114 СП 312311713 обеспечить охват прививками против гриппа в предэпидемический период в группе риска персонал пищеблоков школ не менее 75 | |
Описание
Производство готовых блюд осуществляться не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд правильно отраженной в технологических картах технологические карты должны не соответствуют используемому Сборнику рецептур блюд
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп233 28 СП 24364820 производство готовых блюд осуществлять в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд правильно отраженной в технологических картах технологические карты должны соответствовать используемому Сборнику рецептур блюд и требуемому согласованным и утвержденным примерным меню выходу блюд наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах и соответственно в Сборнике рецептур блюд | |
Описание
В организованных детских коллективах школ общественное питание детей осуществляется с нарушениями требований содержащихся в приложениях 9 таб1 3 13 к настоящим Правилам
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п812 СанПиН 2324359020 в организованных детских коллективах школ общественное питание детей осуществлять посредством реализации основного организованного меню с учетом требований содержащихся в приложениях 9 таб1 3 13 к настоящим Правилам | |
Описание
Все примерные меню не соответствуют требованиям
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с разделом VIII СанПиН 2324359020 обеспечить соответствие Примерного 10дневного меню для питания учащихся 711 лет по массе порций блюд соответствующим приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 по суммарным объёмам блюд по приёмам пищи приложению 9 таблице 3 СанПиН 2324359020 по рациональному распределению энергетической ценности по отдельным приёмам пищи приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 по содержанию минеральных веществ кальция фосфора магния требованиям приложения 10 таблицы 1 СанПиН 2324359020 Примерного 10дневного меню для питания учащихся с 11 до 18 лет по массе порций блюд приложению 9 таблице 1 СанПиН 2324359020 по рациональному распределению энергетической ценности по отдельным приёмам пищи приложению 10 таблице 3 СанПиН 2324359020 по содержанию минеральных веществ кальция фосфора магния требованиям приложения 10 таблицы 1 СанПиН 2324359020 | |
Описание
Питание детей осуществлять не в соответствии с утвержденным меню
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п814 СанПиН 2324359020 питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню | |
Описание
При организации питания детей используется недопустимая пищевая продукция
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп812 819 СанПиН 2324359020 при организации питания детей не использовать недопустимой пищевой продукции приложения 6 к СанПиН | |
Описание
Прием пищевой продукции осуществляется с нарушениями
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п22 СанПиН 2324359020 прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятия общественного питания осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами для обеспечения идентификации и прослеживаемости продукции В случае отсутствия товаросопроводительной документации и маркировки пищевую продукцию и продовольственное пищевое сырье на предприятия общественного питания не принимать | |
Описание
Не ведется производственный контроль
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п21 СанПиН 2324359020 проводить на предприятиях питания производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными в программе производственного контроля | |
Описание
На пищеблоке КМОУ Медвежьегорская СОШ 1 недостаточно помещений
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи в случае работы на сырье на пищеблоке школы предусмотреть необходимые помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей моечная для кухонной посуды моечная для столовой посудыВ соответствии с п233 2461 2462 СП 24364820 производство готовых блюд осуществлять при условии соблюдения гигиенических нормативов обеспечив минимальный перечень оборудования производственных помещений столовых образовательных организаций и базовых предприятий питания в соответствии с таблицей 618 СанПиН 12368521 | |
Описание
Не соблюдение поточности
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п233 СП 24364820 п25 СанПиН 2324359020 обеспечить помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их планировку размещение и размер обеспечивающими последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» горячей водой не обеспечен туалет для персонала пищеблока
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в соответствии с пп265 3413 СП 24364820 горячей водой обеспечить туалет для персонала пищеблока раковину для мытья рук и мытья фруктововощей в производственном цехе пищеблока | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» готовые блюда реализовываются с нарушением сроков
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1»В соответствии с п8128 СанПиН 2324359020 готовые блюда реализовать не позднее 2 часов с момента изготовления | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1»для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню используется не специализированная пищевая продукция промышленного выпуска
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в соответствии с п816 СанПиН 2324359020 для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Витаминные напитки должны готовиться в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» помещения для приготовления пищи хранения пищевой продукции не в полном объеме оборудованы технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп29 32 352 СанПиН 2324359020 п 2462 СП 24364820 помещения для приготовления пищи хранения пищевой продукции оборудовать технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции имеющееся некоторое оборудование инвентарь посуду выполнить из материалов без дефектов предусматривающих возможность их мытья и обеззараживания посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря деревянные доски лопатки мялки и тп столовых приборов вилки ложки из алюминия все холодильное оборудование оснастить контрольными термометрами все технологическое оборудование должно быть исправно электросковороду отчистить от пригоревшего вещества на рабочей поверхности внутри покрытие стола для работы с тестом столешница выполнить из дерева твердых лиственных пород всё инвентарь и оборудование промаркировать в зависимости от назначения оборудование кухонную посуду и столы использовать в соответствии с маркировкой приборы для обеззараживания воздуха установить на участке в зоне приготовления холодных блюд и в помещении для обработки яиц внутреннее покрытие холодильного оборудования выполнить без ржавчины и коррозии позволяющим проводить его качественное мытьё и дезинфекцию на раздаче в буфете обеспечить наличие холодильного оборудования охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» для контроля температуры блюд на линии раздачи нет термометраНет информации о температуре реализуемых горячих жидких блюд и иных горячих блюд
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп51 52 СанПиН 2324359020 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи использовать термометры Иметь информацию о температуре реализуемых горячих жидких блюд и иных горячих блюд напитков в технологических картах соблюдать температуру при реализации блюд | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в вывешенных в обеденном зале ежедневных меню основного и дополнительного питания не указывается калорийность порций а также не размещены рекомендации по организации здорового питания детей
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п817 СанПиН 2324359020 в вывешенных в обеденном зале ежедневных меню основного и дополнительного питания указывать калорийность порций а также разместить рекомендации по организации здорового питания детей | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в вывешенных в обеденном зале ежедневных меню основного и дополнительного питания не указывается калорийность порций а также не размещены рекомендации по организации здорового питания детей
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п817 СанПиН 2324359020 в вывешенных в обеденном зале ежедневных меню основного и дополнительного питания указывать калорийность порций а также разместить рекомендации по организации здорового питания детей | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» для обеззараживания воздуха в помещениях не используют бактерицидное оборудование
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд использовать бактерицидное оборудование | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений имеет повреждения
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии сп216 СанПиН 2324359020 обеспечить внутреннюю отделку производственных и санитарнобытовых помещений выполненную из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами не имеющую повреждений | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в помещениях предназначенные для организации общественного питания проводится не качественная уборка
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п218 СанПиН 2324359020 все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергать качественной уборке В производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств иметь инструкции по их применению | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» после вскрытия упаковки скоропортящуюся продукцию реализовывается с нарушениями в сроков хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять не в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п218 СанПиН 2324359020 все помещения предназначенные для организации общественного питания подвергать качественной уборке В производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств иметь инструкции по их применениюВ соответствии с п315 СанПиН 232132403 после вскрытия упаковки скоропортящуюся продукцию реализовывать в срок не более 12 часов с момента ее вскрытия при соблюдении условий хранения температура влажностьВ соответствии с п31 СанПиН 2324359020 п332 СанПиН 232132403 хранение продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции осуществлять в соответствии с требованиями соответствующих технических регламентов в установленном порядке при соответствующих параметрах температуры влажности и светового режима для каждого вида продукции | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» в буфете на раздаче холодные блюда выпечка с начинкой размещается не в охлаждаемой витрине холодильном оборудовании
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п352 СанПиН 2324359020 п18 СанПиН 232132403 в буфете на раздаче холодные блюда выпечку с начинкой размещать в охлаждаемой витрине холодильном оборудовании и реализовывать с установленными для скоропортящейся продукции условиями хранения обеспечивающими качество и безопасность продукции | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится не в соответствующих производственных цехах зонах участках проводится обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами не в соответствии с инструкциями по их применению
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п32 СанПиН 2324359020 разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в соответствующих производственных цехах зонах участкахВ соответствии с п310 СанПиН 2324359020 в конце рабочего дня проводить обработку всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению иметь инструкции на применяемое дезсредство | |
Описание
На пищеблоке КМОУ «Медвежьегорская СОШ 1» 27 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не промаркирована с указанием названия применяемого дезсредства с указанием предельного срока годности
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п46 СанПиН 2324359020 емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства промаркировывать с указанием названия применяемого дезсредства с указанием предельного срока годности осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля Качественно проводить дезинфекцию | |
Описание
На пищеблоке Медвежьегорская СОШ им А Фанягина не достаточно помещений на пищеблоке
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока в случае работы на сырье предусмотреть помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей | |
Описание
На пищеблоке Медвежьегорская СОШ им А Фанягина не обеспечено наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали используются деформированная с дефектами и механическими повреждениями столовой посуда чашки
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2462 СП 24364820 обеспечить наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали не допускать использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды чашки | |
Описание
На пищеблоке Медвежьегорская СОШ им А Фанягина предприятие общественного питания не оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп29 32 352 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 предприятие общественного питания оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование на раздаче иметь холодильное оборудование охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков | |
Описание
На пищеблоке в МКОУ «Повенецкая СОШ»не достаточно помещений на пищеблоке
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока в случае работы на сырье предусмотреть помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей | |
Описание
На пищеблоке в МКОУ «Повенецкая СОШ» не обеспечено наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2462 СП 24364820 обеспечить наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали | |
Описание
На пищеблоке в МКОУ «Повенецкая СОШ» предприятие общественного питания не в полном объеме оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп29 32 352 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 предприятие общественного питания оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование на раздаче иметь холодильное оборудование охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков | |
Описание
На пищеблоке в МКОУ «Шуньгская СОШ»не достаточно помещений
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока в случае работы на сырье предусмотреть помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей | |
Описание
На пищеблоке в МКОУ «Шуньгская СОШ»В не обеспечено достаточном количестве наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2462 СП 24364820 обеспечить наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали | |
Описание
На пищеблоке МКОУ «Пиндушская СОШ»не обеспечено в достаточном количестве наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2462 СП 24364820 обеспечить наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали | |
Описание
На пищеблоке МКОУ «Пиндушская СОШ» технологическое оборудование на раздаче нет холодильного оборудования охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп29 32 352 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 предприятие общественного питания оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование на раздаче иметь холодильное оборудование охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков | |
Описание
На пищеблоке МКОУ «Пиндушская СОШ» внутренняя отделка производственных помещений предприятия общественного питания выполнена не из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п216 СанПиН 2324359020 внутреннюю отделку производственных помещений предприятия общественного питания выполнить из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами не имеющую повреждений | |
Описание
На пищеблоке МКОУ «Великогубская СОШ»не достаточно помещенийне обеспечено в достаточном количестве наличие посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с п2461 СП 24364820 в составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи пищеблока в случае работы на сырье предусмотреть помещения загрузочный цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощейВ соответствии с п2462 СП 24364820 обеспечить наличие и использование посуды для приготовления блюд из нержавеющей стали | |
Описание
На пищеблоке МКОУ «Великогубская СОШ» предприятие общественного питания не оснащено техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 16 | В срок до 1 декабря 2021 года |
| В соответствии с пп29 32 352 СанПиН 2324359020 п2462 СП 24364820 предприятие общественного питания оснастить техническими средствами для реализации технологического процесса его части или технологической операции технологическое оборудование разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранить раздельно в соответствующих производственных цехах зонах участках на раздаче иметь холодильное оборудование охлаждающая витрина для реализации холодных блюд кондитерских изделий и напитков | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ