ГКОУ РД "ХАМЗАЮРТОВСКИЙ ЛИЦЕЙ КАЗБЕКОВСКОГО РАЙОНА"

Оборудования, разделочный инвентарь, кухонная посуда производственные столы не имеет специальной маркировки, а имеющиеся протертые, не подлежат опознанию, В обиходе используется кухонная и столовая посуда с деформированными и с отбитыми краями, трещинами, сколами, Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами, Для обеспечения здоровым питанием всех обучающихся образовательного учреждения, не составлено примерное меню на период не менее двух недель (10 - 14 дней), в соответствии с рекомендуемой формой составления примерного меню (приложение2 настоящих санитарных правил), а также меню- раскладок, содержащих количественные данные о рецептуре блюд, Отсутствует технологические карты, оформленные в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил), Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания образовательных учреждений осуществляется без соответствующих документов (например, удостоверения качества и безопасности пищевых продуктов, документов ветеринарно-санитарной экспертизы, документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, а также принадлежность к определенной партии пищевых продуктов, в соответствии с законодательством Российской Федерации. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, а также результаты лабораторных исследований сельскохозяйственной продукции не сохраняется в организации общественного питания образовательного учреждения до окончания использования сельскохозяйственной продукции, Столовую не обеспечено аптечкой для оказания первой медицинской помощи,