ГКОУ РД "ХАМЗАЮРТОВСКИЙ ЛИЦЕЙ КАЗБЕКОВСКОГО РАЙОНА"

- Программа производственного контроля; перечень документов, проведенных мероприятий по результатам контроля исполнения Программы производственного контроля; договор на производственный лабораторный контроль в организации, аккредитованной в установленном порядке и включенной в Реестр Росаккредитации; результаты (протоколы) лабораторно – инструментальных исследований; - медицинские книжки работников с отметками о прохождении периодических медицинских осмотров, профилактических прививок и гигиенического обучения, аттестации и обследований работников пищеблока на кишечные инфекции вирусной этиологии; - список контингента работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, с указанием вредных и (или) опасных производственных факторов, а так видов работ; лабораторные исследования, испытания и другая документация, на основании которой составлены списки контингентов; - документы, подтверждающие проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных работ с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год; - документы на вывоз ТКО с актами выполненных работ за период с начала календарного года и за предыдущий год; - согласованное руководителем двухнедельное примерное меню, утвержденное руководителем ежедневное меню; - утвержденный руководителем режим дня; - документы и журналы, ведущиеся на пищеблоке (журналы: учета температурного режима холодильного оборудования, здоровья, бракераж пищевых продуктов и продовольственного сырья, бракераж готовой кулинарной продукции; учета проведения витаминизации третьих и сладких блюд; учета суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами при организации дополнительного обогащения рациона; калькуляционные и технологические карты; Декларации о соответствии на продукцию; документы, подтверждающие безопасность непереработанной пищевой продукции, сырья животного происхождения; товарно-транспортные накладные по форме 1-Т; акты выполненных работ, подтверждающих проведение ревизии вентиляционных систем; паспортные характеристики технологического оборудования с актами ежегодного их технического контроля соответствия; - акты выполненных работ, подтверждающих ревизию внутренних сетей водопровода и замены картриджей в локальных установках доочистки водопроводной воды; - инструкция по условиям сбора, накопления и временного хранения отходов, в том числе медицинских.