ГКОУ РД "УЧТЮБИНСКАЯ ООШ КАЗБЕКОВСКОГО РАЙОНА"

1) планировка производственных помещений пищеблока, их конструкция, размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», п.2.3.3, п.2.4.6.1 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.п.1 п.1 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; 2) пищеблок не оборудован технологическим оборудованием для реализации технологического процесса, технологических операций в соответствии с примерным двухнедельным меню и технологическими картами готовых блюд, кулинарных изделий: в наличии 1 производственная 2-х конфорочная настольная электрическая печь; отсутствуют электросковорода, духовой шкаф, раздаточная, оборудованная мармитами, что является нарушением п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 3) производственный цех не оборудован системой механической приточно-вытяжной вентиляции; технологическое оборудование, являющееся источником выделения газов, тепла, влаги не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции, что является нарушением п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.п.1 п.2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»

1) разделочного инвентаря недостаточно: в наличии 4 разделочные доски и 4 ножа; ножи не промаркированы в зависимости от назначения с учетом раздельного использования для сырой и готовой к употреблению пищевой продукции, что является нарушением п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 2) отсутствует прибор для измерения относительной влажности, что является нарушением п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 3) на пищеблоке не проводится обработка сырых овощей и зелени, предназначенных для приготовления холодных закусок без последующей термической обработки, для обеспечения безопасности питания, что является нарушением п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

1) не представлена программа производственного контроля, что является нарушением главы III СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.1.5 СП 2.4.3648-20; 2) не организован производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью организации питания в ГКОУ РД «Учтюбинская ООШ Казбековского района», что является нарушением главы II СП 1.1.1058-01, п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20

1) не представлен перечень контингентов работников, подлежащих периодическим и (или) предварительным осмотрам, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.9, п.10 главы II к Приказу Минздрава России от 28.01.2021 N 29н "Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры" (Зарегистрировано в Минюсте России 29.01.2021 N 62277); 2) не представлен заключительный акт медицинской комиссии по результатам периодических медицинских осмотров, что является нарушением ст. 34 ФЗ №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.15, п.16 главы III приказа Минздрава России от 28.01.2021 N 29н;