МКОУ ГКМ ИМЕНИ НУЦАЛОВА К.Г.

1)В пришкольной столовой не осуществляется производственный лабораторный контроль, что является нарушением п. 1.8 СП 2.4.3648-20, и п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2) объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.3.3. СП 2.4.3648-20, п. 2.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3) Складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудован прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха, в холодильниках (3) отсутствуют контрольные термометры, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 4)производственный цех оборудован приточно-вытяжной системой вентиляции, над жарочной печью не оборудован вытяжной зонт, также не установлен вытяжной зонт над моечными ваннами, что является нарушением п. 2, 7, 4, СП 2.4.3648-20; п. 2.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5) в пищеблоке отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6) светильники в производственном цехе, складском помещении не снабжены защитной арматурой. 7) отсутствуют достаточное количество разделочных столов, имеющих гигиеническое покрытие, устойчивое к действию моющих и дезинфицирующих средств и отвечающее требованиям безопасности для материалов, контактирующих с пищевыми продуктами (для разделки пищевых продуктов имеется 3 стола с гигиеническим покрытием), в производственном цеху не выделены зоны для сырой и готовой продукции, что является нарушением п.2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 8) разделочные доски и ножи, полки холодильника не промаркированы, что является нарушением п.2.9, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 9) В разделочном цехе пищеблока не имеются ванны для первичной обработки пищевой продукции (мяса, овощей, яиц) и раковины для мытья рук персонала, всего одна моечная ванна, что является нарушением п.2.6.5. СП 2.4.3648-20; и п. 2.5. СанПиН 2.3./2.4.3590-20; 10) Не проводится прокаливание столовых приборов, что является нарушением п. п.5.5 МР 2.3.6.0233-21; 11) не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды, столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор, что является нарушением п.5.4.-5.5. МР 2.3.6.0233-21;, п.2.3 СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; 12) в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение (место) для обработки и хранения уборочного инвентаря, что является нарушением п.2.19 СанПиН 2.3./2.4.3590-20; 13) С-витаминизация третьих и сладких блюд на день проверки не проводился в соответствии с требованиями п.8.1.6 СанПиН 2.3./2.4.3590-20; 14) Не имеются санитарно-бытовое помещение для персонала пищеблока, что является нарушением п.3.4 СанПиН 2.3./2.4.3590-20;