МБОУ "БЕРИКЕЙСКАЯ СОШ"

1. Пищеблок не в полном объеме оснащен техническими средствами (технологическим оборудованием), моечным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой для реализации технологического процесса (нарушение п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 2. Зона (участок мойки) являющийся источникам повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения не оборудованы локальными вытяжными системами (нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.7.4. СП 2.4.3648-20) 3. Отсутствует назначенное ответственное лицо образовательного учреждения для проведения ежедневного осмотра работников, занятых изготовлением пищевой продукции и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, на наличие гнойничковых заболеваний, кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний с занесением результатов осмотра в гигиенический журнал. «Гигиенический журнал здоровья» не ведется в соответствии приложения № 1 (нарушение п.2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 4. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке отсутствует раздельное технологическое оборудование, не в достаточном количестве производственные столы, разделочный инвентарь, посуда (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 5. Работниками непосредственно контактирующий с пищевой продукцией не в полном объеме охвачены прохождение медицинских осмотров специалистами ЛПУ (Мурадова Г.Г., Камилова Д.Г., Назиров Ш.Н.) установленным законодательством РФ (нарушение п.2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Приказ Минздрава РФ от 28.01.2021 № 29н) 6. Не ведётся в соответствии приложения № 4 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» для занесения результатов снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией с последующей выдачей готовой пищевой продукции (нарушение п.7.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20)

1. Уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не промаркирован, отсутствует специально отведенное место для его хранения (нарушение п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.11.3. СП 2.4.3648-20) 2. Отсутствует специально отведенное место в пищеблоке для хранения моющих и дезинфицирующих средств, предназначенные для уборки помещений производственного оборудования исключающих их попадание в пищевую продукцию и доступа к ним детей (нарушение п.4.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.12. СП 2.4.3648-20) 3. Отсутствует рабочие растворы дезинфицирующих и моющих средств, промаркированные с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (нарушение п.4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 4. Не полностью заполняются графы в соответствии приложения №4 «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции» (нарушение п.7.1.13. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 5. Отсутствует в соответствии приложения № 3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» для ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности - в складских помещениях (нарушение п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 6. Отсутствует в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (нарушение п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20)