МБОУ "БЕЛИДЖИНСКАЯ ГИМНАЗИЯ №1"

1. Пищеблок не в полном объеме оснащен техническими средствами (технологическим оборудованием), моечным оборудованием, инвентарем, посудой, тарой для реализации технологического процесса (нарушение п.2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 2. Зона (участок мойки) являющийся источникам повышенного выделения влаги в зоне максимального загрязнения не оборудованы локальными вытяжными системами (нарушение п.2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.7.4. СП 2.4.3648-20) 3. Для продовольственного (пищевого) сырья и готовой к употреблению пищевой продукции на пищеблоке отсутствует раздельное технологическое оборудование, не в достаточном количестве производственные столы, разделочный инвентарь, посуда (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 4. Не ведётся в соответствии приложения № 4 «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» для занесения результатов снятия пробы ответственным лицом или бракеражной комиссией с последующей выдачей готовой пищевой продукции (нарушение п.7.1.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 5. Уборочный инвентарь для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений не промаркирован, отсутствует специально отведенное место для его хранения (нарушение п.2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.11.3. СП 2.4.3648-20) 6. Отсутствует в соответствии приложения № 3 «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях» для ежедневной регистрации показателей температурного режима хранения пищевой продукции и влажности - в складских помещениях (нарушение п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 7. Отсутствует в складском помещении для хранения продукции прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха (нарушение п.3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20) 8. На пищеблоке отсутствует маркировка производственных столов и разделочного инвентаря. Разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции не храниться раздельно на производственных участках (нарушение п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; п.2.4.6.2. СП 2.4.3648-20)