МКОУ КСОШ

1) Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений пищеблока не обеспечивают исключения встречных потоков сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; пищеблок по набору и площади помещений не соответствует требованиям санитарных правил как столовая, работающая на сырье, что является нарушением п.2.3.3 СП 2.4.3648-20. ст.6.4 КоАП РФ 2) при обеденном зале частично созданы условия для соблюдения правил личной гигиены обучающимися (рукомойники с подводкой проточной холодной и горячей воды не установлены, 1 рукомойник на 20 детей) что является нарушением п. 3.4.3 и п.3.4.13 СП 2.4.3648-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ 3)нет условий для мытья, кухонной посуды и инвентаря с подводкой холодной, горячей проточной воды, отсутствуют стеллажи для сушки и хранении столовой посуды, в наличии не имеются металлические сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. ст.6.4 КоАП РФ 4) в производственном цехе пищеблока не оборудованы ванны для первичной обработки пищевой продукции (мяса, овощей, яиц) и раковина для мытья рук персонала, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. ст.6.4 КоАП РФ 5) в составе пищеблока отсутствует специально оборудованное помещение для обработки и хранения уборочного инвентаря, что является нарушением п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08; ст.6.4 КоАП РФ 6) в производственном цехе пищеблока отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ 7) не проводится дезинфекция столовой и чайной посуды, столовых приборов после каждого приема пищи путем погружения в дезинфицирующий раствор, что является нарушением СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19)»; ст.6.3ч.1 КоАП РФ 8)в складском помещении отсутствуют приборы для измерения относительной влажности и температуры воздуха, , что является нарушением п. 3.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; ст.6.3ч.1 КоАП РФ 9) примерное двухнедельное меню не соответствует ежедневному меню и составлено не в соответствии технологических карт, что является нарушением п.8.1.2 СаНПиН 2.3/2.4.3590-20. ст.6.6 КоАП РФ 10) С-витаминизация третьих и сладких блюд на день проверки не проводилась в соответствии с требованиями п.8.1.6 СаНПиН 2.3/2.4.3590-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ 11)-Приём пищевой продукции осуществляется без маркировки (мясо, фарш), и должным образом оформленных товаро-транспортных накладных, что является нарушением п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ 12) не организован питьевой режим обучающихся в форме установки ёмкости с кипячённой водой или куллеров, что является нарушением п. 8.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20, и п. 2.6.6 СП 2.4.3648-20. ст.6.6 КоАП РФ 13) документация по контролю за качеством и безопасностью организации питания на пищеблоке МКОУ «Калининаульская СОШ» ведется с замечаниями: в «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» не указывается номер документа, подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта, не указывается конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не всегда указывается время снятия бракеража, отметку о снятии пробу делает 1 человек, а не комиссия в составе не менее трёх человек; не по форме ведётся «Ведомость контроля за рационом питания», что является нарушением Приложения 1-5, и 13 к СаНПиН 2.3/2.4.3590-20 ст.6.3ч.1 КоАП РФ 17) не организован производственный лабораторный контроль в соответствии программы производственного контроля за качеством и безопасностью организации питания в МКОУ «Калининаульская СОШ №2», что является нарушением п.1.8 СП 2.4.3648-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ 18) Договор имеется но не представлены документы, подтверждающие проведение профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации, что является нарушением, п. 3.1 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение» и п.2.2.6. СП 2.4.3648-20. ст.6.3ч.1 КоАП РФ