Проверка № 042100261044 от 2 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБУ "КОМБИНАТ ПИТАНИЯ"
Дата проведения
2 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнение приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021» № 199 от 21.04.2021
Задачами настоящей проверки являются: Предупреждение, обнаружение, пресечение нарушений законодательства в области обеспечения санитарно -эпидемиологического благополучия населения, в сфере защиты прав потребителей, профилактике пищевых отравлений
Предметом настоящей проверки является (отметить нужное):
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кичинекову Елену Николаевну | Заместителя начальника отдела санитарного надзора |
| Чедушеву Байану Александровну, Эдокову Светлану Анатольевну | Ведущего специалиста – эксперта |
| Трубицына Сергея Эдуардовича, Анатпаева Аржана Александровича, Елсукова Сергея Юрьевича, | Главного специалиста - эксперта |
| Мымрина И. С. , Козлова С. А. | Помощников врача по общей гигиене ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА" |
| Матина Л. А. , Адатова А. И. | Специалистов по отбору проб ИЛЦ ФБУЗ «ЦГиЭ в РА" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
649100, АЛТАЙ РЕСПУБЛИКА, МАЙМИНСКИЙ РАЙОН, МАЙМА СЕЛО, СТРОИТЕЛЕЙ УЛИЦА, ДОМ 10А, КАБИНЕТ 2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Республика Алтай, Майминский район, село Майма, улица Ленина, 56; село Майма, улица Ленина, 38; Майминский район, село Кызыл-Озек, улица Советская, 65; Майминский район, село Подгорное, улица Школьная, 1; Майминский район, село Верх-Карагуж, улица Нагорная, 8; Майминский район, село Соузга, улица Центральная, 24; Майминский район, село Манжерок, улица Советская, 8; Майминский район, село Усть-Муны, переулок Школьный, 2; Майминский район, село Бирюля, улица Новая, 20; Майминский район, село Урлу-Аспак, переулок Школьный, 8; Майминский район, село Средний Сайдыс, улица С. Суразакова, 4; Майминский район, село Карасук, улица Молодежная, 27; Майминский район, поселок Дубровка, улица Школьная, 2; Майминский район, поселок Алферово, улица Центральная, 19
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Чуканова Елена Юрьевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки № 139 от 28.06.2021, ознакомлена лично
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В складском помещении прибор для измерения температуры и относительной влажности воздуха неисправен, не ведется ежедневная регистрация показателей температуры и влажности воздуха в складском помещении, чем нарушены п. 3.8. и п. 3.13. САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ" (далее - САНПИН 2.3/2.4.3590-20), согласно которого, п. 3.8. В целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов необходимо вести ежедневную регистрацию показателей температурного режима хранения пищевой продукции в холодильном оборудовании и складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности - в складских помещениях (рекомендуемые образцы приведены в приложениях N 2 и 3 к настоящим Правилам).
п. 3.13. Складские помещения для хранения продукции должны быть оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, холодильное оборудование - контрольными термометрами.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении в отношении гражданина повара детского питания по адресу с. Майма, ул. Ленина, 56, Рзяниной Н.Ю. по ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ № 729 от 06.07.2021, в виде административного штрафа в размере 300 (триста) рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении в отношении гражданина повара детского питания по адресу с. Кзыл-Озек, ул. Советская, 65, Хворовой Н.В. по ч. 1 ст. 6.3. КоАП РФ № 727 от 06.07.2021, в виде административного штрафа в размере 300 (триста) рублей |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление по делу об административном правонарушении в отношении гражданина повара детского питания по адресу с. Бирюля, ул. Новая, 20, Локтионова А.А. по ст. 6.6. КоАП РФ № 692 от 29.06.2021, в виде административного штрафа в размере 1000 (одна тысяча) рублей |
Описание
Отобранная проба готового блюда (фрикадельки), термически обработана не достаточно чем нарушен п. 2.3. САНПИН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого, Готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям <5>. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации.
Описание
Морозильный ларь для хранения рыбы грязный (имеются следы крови), уборка проведена не качественно, чем нарушен п. 2.18. САНПИН 2.3/2.4.3590-20, согласно которого, Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ