ООО "ОТЕЛЬ-СЕРВИС"

Не проводится производственный контроль за качеством воды, что является нарушением требований п. 4.1. п. 1.5 СП 1.1.1058-01 1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе:осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.4.1 Производственный контроль осуществляется с применением лабораторных исследований, испытаний на следующих категориях объектов:б) водные объекты, используемые в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения и рекреационных целей, расположенные в черте городских и сельских поселений.Лабораторный контроль осуществляется за соответствием питьевой воды требованиям санитарных правил, а также за соответствием водного объекта санитарным правилам и безопасностью для здоровья человека условий его использования;в) объекты водоснабжения (эксплуатация централизованных, нецентрализованных, домовых распределительных, автономных систем питьевого водоснабжения населения, системы питьевого водоснабжения на транспортных средствах);

Павильон скважины не содержится в чистоте, имеется бытовой и строительный мусор, что является нарушением требований п. 1.5. СанПиН 2.1.4.1110-02 ЗСО организуются в составе трех поясов: первый пояс (строгого режима) включает территорию расположения водозаборов, площадок всех водопроводных сооружений и водопроводящего канала. Его назначение - защита места водозабора и водозаборных сооружений от случайного или умышленного загрязнения и повреждения.

При микробиологическом исследований смыва взятого со стакана обнаружены БГКП (колиформные бактерии), при гигиеническом нормативе не допускается, что свидетельствует о некачественном мытье посуды или с нарушением инструкции, что является нарушением требований п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01 Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:- механическое удаление остатков пищи;- мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны;- мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 40 С и добавлением моющих средств в количестве, в два раза меньшем, чем в первой секции ванны;- ополаскивание посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С с помощью гибкого шланга с душевой насадкой;- просушивание посуды на решетчатых полках, стеллажах

Столовую посуду моют в посудомоечной машине (инструкция по мытья посуды на момент проверки не представлена), что является нарушением требований п. 6.21. СП 2.3.6.1079-01 В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

В моечной для кухонной посуды не завещано москитной сеткой, что является нарушением требований п. 12.1 СП 2.3.6.1079-01. В организациях не допускается наличие насекомых (вредные членистоногие - тараканы, мухи, рыжие домовые муравьи, комары, крысиные клещи; вредители запасов - жуки, бабочки, сеноеды, клещи и др.) и грызунов (серые и черные крысы, домовые мыши, полевки и др.).Для борьбы с насекомыми и грызунами используются современные и эффективные средства, разрешенные для этих целей органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. Не рекомендуется применять для борьбы с мухами средства типа липких лент и поверхностей.

При санитарно-химическом исследовании воды получен нестандартный результат (экспертное заключение №9662 от 10.07.2019г.), а именно в воде показатель массовая концентрация нитрат-ионов составила 81, 1мг/дм_3, при гигиеническом нормативе 45, 0мг/дм_3, что является нарушением требований п. 3.4. п. 3.4.1. СанПиН 2.1.4.1074-01 3.4.Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по:3.4.1. обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение (таблица 2);

В помещении, где установлен холодильник средних температур лампа не имеет защитного плафона, что является нарушением требований п. 4.15 СП 2.3.6.1079-01 Для освещения производственных помещений и складов применяются светильники во влагопылезащитном исполнении.

На момент проверки обнаружены продукты питания с истекшим сроком годности: -кофе, жаренный в зернах «Жардин» 1ед. 1кг. (годен был до 22.06.2019г.) -смесь сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков «Вечный Зов» 1 ед. 70гр. (годен был до 14.02.2019г.) -смесь сухого растительного сырья для приготовления горячих безалкогольных напитков «Аромат Алтая» 1 ед. 70гр. (годен был до 09.02.2019г.) -сыр с голубой плесенью Т.М. Дорбло 1 ед. 500гр. (годен был до 22.06.2019г./) -розмарин 1 ед. 140гр. (годен был до 29.11.2018г.) -приправа для глинтвейна «Моментальная», 1 ед. 35гр. (годен был до 25.12.2017г. -имбирь молотый 1 ед. 10 гр. (годен был до 03.09.2018г.) -креветки 3 упаковки по 500гр. (годен ыл до 19.12.18г.) Что является нарушением требований п. 7.8 СП 2.3.6.1079-01 7.8. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать:- пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности;

Прилегающая к павильону скважины территория не содержится в чистоте, имеется (сложен) бытовой и строительный мусор, что является нарушением требований п. 1.5. СанПиН 2.1.4.1110-02 ЗСО организуются в составе трех поясов: первый пояс (строгого режима) включает территорию расположения водозаборов, площадок всех водопроводных сооружений и водопроводящего канала. Его назначение - защита места водозабора и водозаборных сооружений от случайного или умышленного загрязнения и повреждения.

На скважине нет пробоотборного крана, что является нарушением требований п. 3.2.1.5. СанПиН 2.1.4.1110-02 п. 5.6. СНиП 2.04.02-84 Все водозаборы должны быть оборудованы аппаратурой для систематического контроля соответствия фактического дебита при эксплуатации водопровода проектной производительности, предусмотренной при его проектировании и обосновании границ ЗСО.5.6. В конструкции скважины необходимо предусматривать возможность проведения замеров дебита, уровня и отбора проб воды, а также производства ремонтно-восстановительных работ при применении импульсных, реагентных и комбинированных методов регенерации при эксплуатации скважин.

Полы в цехах имеют дефекты в виде трещин и сколов на плитках, что является нарушением требований п. 5.5 п. 5.16.СП 2.3.6.1079-01 5.5. Полы выполняются из ударопрочных материалов, исключающих скольжение, и имеют уклоны к сливным трапам. п. 5.16 В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.На стенах в цехах имеются дефекты в виде трещин и механических дефектов, что является нарушением требований п. 5.5 п. 5.16. СП 2.3.6.1079-01 5.5. Стены производственных помещений на высоту не менее 1, 7 м отделываются облицовочной плиткой или другими материалами, выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию. Потолки оштукатуриваются и белятся или отделываются другими материалами. п. 5.16 В организациях общественного питания должен проводиться косметический ремонт (побелка и покраска помещений, профилактический ремонт санитарно-технического и технологического оборудования) по мере необходимости и его покраска.

Часть чистой кухонной посуды хранится на стеллажах высотой менее 50см. от пола, что является нарушением требований п. 6.18. СП 2.3.6.1079-01 Чистые кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола.

Производственный контроль проводится не в полном объеме, а именно на момент проверки представлены результат за май 2019г.: -смывы с объектов общепита 5ед. (по программе 10 смывов) -не представлены протокола лабораторных исследований микроклимата и освещенности за 2019г. Что является нарушением требований п. 14.1. п. 14.2 СП 2.3.6.1079-01 п. 1.5 СП 1.1.1058-01 14.1. Во всех организациях, независимо от форм собственности, организуется производственный контроль. Производственный контроль осуществляется в соответствии с санитарными правилами "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. СП 1.1.1058-01", зарегистрированных в Минюсте России, регистрационный N 3000 от 30 октября 2001 г.14.2. Лабораторные исследования по микробиологическим показателям должны проводиться в соответствии с требованиями к санитарно-бактериологическому контролю в организациях общественного питания и торговли пищевыми продуктами. 1.5. Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе:осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции.

Скважина №1(основная) - не обеспечена полная герметизация оголовка скважины, исключающая проникание в межтрубное и затрубное пространство скважины поверхностной воды и загрязнений, что является нарушением требований п.3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 п. 5.10. п. 5.11. СНиП 2.04.02-84 3.2.1.4. Водопроводные сооружения, расположенные в первом поясе зоны санитарной охраны, должны быть оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин, люки и переливные трубы резервуаров и устройства заливки насосов. 5.10. Верхняя часть эксплуатационной колонны труб должна выступать над полом не менее чем на 0, 5 м. 5.11. Конструкция оголовка скважины должна обеспечивать полную герметизацию, исключающую проникание в межтрубное и затрубное пространства скважины поверхностной воды и загрязнений.

На этикетках от кофе, жаренный в зернах «Жардин» нет даты изготовлении в связи с этим невозможно определить их качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать:- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; На момент проверки на чай зеленый, мяту, чай черный, грецкий орех, курага, шиповник, изюм, мякоть свинины и имбирь не представлены товарные этикетки (ярлыки), в связи с этим не возможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать:- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; На момент проверки на талкан ИП Можондоева, печень куриная и рыбу Сырок не представлены документы, подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований п. 7.8. СП 2.3.6.1079-01 Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в организации запрещается принимать:- продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность;

Скважина №1(резервная) - не обеспечена полная герметизация оголовка скважины, исключающая проникание в межтрубное и затрубное пространство скважины поверхностной воды и загрязнений, что является нарушением требований п.3.2.1.4. СанПиН 2.1.4.1110-02 п. 5.10. п. 5.11. СНиП 2.04.02-84 3.2.1.4. Водопроводные сооружения, расположенные в первом поясе зоны санитарной охраны, должны быть оборудованы с учетом предотвращения возможности загрязнения питьевой воды через оголовки и устья скважин, люки и переливные трубы резервуаров и устройства заливки насосов. 5.10. Верхняя часть эксплуатационной колонны труб должна выступать над полом не менее чем на 0, 5 м. 5.11. Конструкция оголовка скважины должна обеспечивать полную герметизацию, исключающую проникание в межтрубное и затрубное пространства скважины поверхностной воды и загрязнений.