МБОУДО "КОПЫЛОВСКИЙ П/К "ОДИССЕЙ""

-на момент проверки на колбасу п/к и вареную, грудку курицы и фарш не представлены ветеринарные свидетельства, что является нарушением требований п. 9.26. СанПиН 2.4.4. 3048-13 Пищевые продукты и продовольственное сырье, используемые в питании, должны соответствовать предъявляемым к ним требованиям. Сопроводительную документацию необходимо сохранять до конца смены.

-на момент проверки, на лук, воду и хлеб имеющиеся в наличии не представлены документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.26. СанПиН 2.4.4. 3048-13 Пищевые продукты и продовольственное сырье, используемые в питании, должны соответствовать предъявляемым к ним требованиям. Сопроводительную документацию необходимо сохранять до конца смены.

- в первые два дня работы лагеря (09.07.и 10.07.2018г.) в журнал здоровья не вносились результаты осмотра персонала пищеблока и дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний и заболеваний верхних дыхательных путей, что является нарушением требований п. 11.2. СанПиН 2.4.4. 3048-13 В непередвижном лагере ежедневно перед началом работы медицинский работник осматривает персонал пищеблока и дежурных по кухне на наличие гнойничковых заболеваний и заболеваний верхних дыхательных путей. Лица, из числа персонала пищеблока и дежурных по кухне с гнойничковыми заболеваниями кожи, нагноившимися порезами, ожогами, ссадинами, а также с заболеваниями верхних дыхательных путей к работе на кухне не допускаются. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (Приложение N 8).

-на момент проверки не представлены товарные этикетки от шиповника, картофеля и яблок имеющиеся в наличии, в связи с этим невозможно определить их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.26. СанПиН 2.4.4. 3048-13 Пищевые продукты и продовольственное сырье, используемые в питании, должны соответствовать предъявляемым к ним требованиям. Сопроводительную документацию необходимо сохранять до конца смены.

-на момент проверки, на лук, воду и хлеб имеющиеся в наличии не представлены документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность, что является нарушением требований п. 9.26. СанПиН 2.4.4. 3048-13 Пищевые продукты и продовольственное сырье, используемые в питании, должны соответствовать предъявляемым к ним требованиям. Сопроводительную документацию необходимо сохранять до конца смены.

На момент проверки непосредственно на земле в продовольственной палатке хранится картошка в мешке, сахар в мешке, свекла и капуста в картонной коробке, что является нарушением требований п. 6.3. СанПиН 2.4.4. 3048-13 Кладовая должна быть оборудована стеллажами, приподнятыми над полом не менее чем на 0, 35 м и на расстоянии от стены не менее чем 0, 2 м. Обеспечивается хранение продуктов в емкостях с крышками, исключающих возможность проникновения влаги, насекомых, грызунов и животных