Проверка № 032100224986 от 13 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ УБУР-ДЗОКОЙСКАЯ ООШ
Дата проведения
13 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в области технического регулирования Российской Федерации на основании Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665, Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Соктоев Георгий Борисович | Начальник ТО |
| Алагуева Инга Герасимовна | Главный специалист-эксперт |
| Цыренов Булат Георгиевич | Главный врач ФФБУЗ |
| Дашиева Аюна Чингисовна | Врач эпидемиолог ФФБУЗ |
| Лямичева Тамара Васильевна | Помощник санитарного врача |
| Билсагаева Анна Петровна | Помощник врача эпидемиолога |
Объекты и итоги проверки
Адрес
671193, Республика Бурятия, Селенгинский район, улус Нур-Тухум, Школьная улица, 1"а"
Дата составления акта о проведении проверки
2 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Мунсуронова Зинаида Дашидондоковна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена директор Мансуронова З.Д. 02.06.2021г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На раздаче вывешено меню на 13 мая 2021г, утвержденное директором, с указанием массы порции, названия блюда, цены блюда, с указанием количества довольствующихся 21 чел, при этом отсутствует информация по калорийности блюд, не указан приема пищи (обед), не указана возрастная категория детей; фактическое меню для 1-4 классов от 13.05.2021г не соответствует утвержденному меню (вместо «закуски из моркови» выдан «икра кабачковая», вместо «шницеля рыбного» включены «Биточки рыбные». А также согласно бракеражного журнала готовой продукции установлено, что 13 мая 2021г снята проба готового блюда «чай», фактически отобрана суточная проба «кисель», 12.05.21г в бракеражном журнале готовой продукции снята проба с «сок», фактически отобрана суточная проба «компот», что также не соответствует утвержденному примерному меню; пищевые продукты, в т.ч. скоропортящиеся от поставщиков пищевых продуктов, транспортируются на неспециализированном транспорте (легковой личный транспорт), где нет условий соблюдении температурно-влажностных условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевых продуктов; на полуфабрикат мясной крупнокусковой, производства МПК Фабрика Селенга, не предоставлена маркировка с информацией о товаре, сроке годности; допускается хранение картофеля с признаками недоброкачественности (проросший, мягкий) для питания детей; в журнале осмотра персонала 2 человек (повар и кладовщик), при этом кухонный работник Хандажапова А.Р., имеющая контакт с пищевыми продуктами не осматривается и результаты не вносятся в журнал; образец компота из сухофруктов по содержанию витамина С не соответствует СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», содержание витамина С превышает и составляет 134, 3 мг/200мл при норме 60-70 мг/200 мл, что подтверждается протоколом №19029 от 21 мая 2021 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Бурятия в Селенгинском районе».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол на директора пост. 6.6 КоАП Мансуронову З.Д., вынесено Постановление об АП в виде штрафа на сумму 5, 0 т.р., вынесено представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению АП. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 48 | В срок до 29 октября 2021 года |
| 1. В доступных местах для родителей и детей (в обеденном зале, холле) вывешивать следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции; (статьи 17 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г, п. 8.1.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 2. Обеспечить контроль за фактическим питание детей в соответствии с утвержденным примерным меню (статьи 17 №52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.99г, п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3. Перевозка (транспортирование) осуществлять спецтранспортом, имеющем условия для соблюдении температурно-влажностных условий хранения во время транспортировки продуктов. (п. 3.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4. Осуществлять прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами (п. 2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 5. Проводить ежедневный осмотр работников, занятых изготовлением продукции пищеблока и работников, непосредственно контактирующих с пищевой продукцией, в том числе с продовольственным сырьем, на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела, признаков инфекционных заболеваний. Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал (рекомендуемый образец приведен в приложении N 1 к настоящим Правилам) на бумажном и/или электронном носителях. Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену. (п. 2.22 СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 6. Не допускать в рационе питания детей пищевые продукты с признаками недоброкачественности (п. 8.1.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20) 7. Обеспечить контроль за правильным проведением «С-витаминизации» третьих блюд, исследовать повторно третье блюдо на содержание витамина С на соответствии СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», содержание витамина. | |
Описание
На момент проверки в овощном цехе при комнатной температуре хранилась партия картофеля с условиями хранения производителя при температуре +4 до +6 град С, капуста белокочанная с условиями хранения производителя от 0 до + 10 град С, следовательно, в овощном цехе условия хранения картофеля на момент проверки не соблюдаются.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол на кладовщика по ст. 14.43 ч. 1 КоАП РФ, вынесено постановление об АП в виде штрафа на сумму 1, 0 тыс. руб, вынесено Представление об устранении причин и условий, способствовавших совершению АП. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 49 | В срок до 29 октября 2021 года |
| 1. При хранении пищевых продуктов соблюдать условия их хранения, установленные изготовителем продукции, в т.ч. овощей | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ